寒露饮食原则,多甘淡多滋润

2022年10月11日08:38:32 健康 1096

寒露饮食调摄要点

寒露节气,天气由凉爽转向寒冷,根据“春夏养阳,秋冬养阴”的养生理论,饮食调摄方面应在平衡饮食五味基础上,适当多食甘、淡、滋润的食品,既可补脾胃,又能养肺润肠。

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寒露适用食材:山药

【来源】又名薯蓣、淮山。薯蓣科植物薯蓣块根。

【性味归经】味甘,性平。归脾、肺、肾经。

【功效】补益脾胃,益肺补肾。

【搭配注意】与香蕉搭配,易引起腹胀。

【适宜人群】尤其适合糖尿病、肾病、病后虚弱、长期腹泻者食用。

【选购技巧】以表皮光滑无损伤、腐烂,须毛多,横切面肉质雪白带黏液者为佳。

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寒露适用食谱:山药鱼头汤

【原料】鲢鱼头 1 个、山药 150 克。

【做法】

(1)鱼头洗净,热锅放少许油,鱼头煎至两面微黄。

(2)山药洗净,切段。

(3)将鱼头放入砂锅中,加足量温水,大火烧开,放入山药,转小火慢熬一小时。

(4)出锅前加盐调味即可。

【功效】健脾补肾,养肺润燥。

【适宜人群】尤其适合脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻者食用。

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寒露适用粥:山药银耳粥

【组成】山药 300 克、银耳 20 克、燕麦 50 克、枸杞及冰糖适量。

【做法】

(1)银耳用冷水泡发半小时,洗净去蒂,撕成小朵。

(2)山药去皮,洗净切块,泡在清水中备用。

(3)锅中加适量水,放入银耳小火慢炖半小时后,放山药和燕麦,继续小火慢炖半小时,加入冰糖和枸杞后小火慢炖10分钟即可。

【功效】健脾益气,润肺止咳。

【适宜人群】尤其适合食欲不振、体质虚弱、肺燥咳嗽、咽干口渴者食用。

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内容来自书籍《顺时养生:二十四节气里的中医智慧》

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