牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”！牛奶富含蛋白质、钙和碳水化合物，还能为人体提供维生素和矿物质。作为一种常见饮料，老少皆宜。
然而，现实生活中关于牛奶流传有这种说法：“牛奶中全是防腐剂，喝牛奶有毒且致癌！”
其实这些年关于牛奶的传言有很多，这里面有真也有假，因此不少朋友辨别不了真伪。为了让大家对牛奶有更多的认识和了解，今天就跟大家好好聊一聊相关知识。
关于牛奶
【牛奶的营养成分】
牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。
种类复杂，至少有100多种，主要成分有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。
【喝牛奶的好处】
1、美容养颜
喝牛奶时可以吸收大量的脂溶性维生素，尤其是B族维生素，可滋润肌肤，使皮肤变得光滑、柔软、白皙。
2、强壮骨骼
牛奶当中也富含有丰富的钙质，并且钙磷比例合适吸收率会比较高，适当的喝牛奶在预防骨质疏松、腰腿痛和腰膝酸软方面的好处非常明显。
3、提高睡眠质量
在睡觉之前喝一杯牛奶，可以吸收牛奶中的氨基酸，氨基酸能调节机体中血管的通透性，使得大脑神经网络调节更加完善，大脑状态逐渐轻松，可以提高睡眠质量。
4、保护心血管
牛奶中含有的胆碱能够调节血液中胆固醇的浓度，其中含有的乳清酸能够帮助人体抑制肝脏中低密度胆固醇的生成，与胆碱一起降低血脂含量，能够起到软化血管与预防血栓的作用。
【这4类人，或不适合喝牛奶】
1、缺铁性贫血人群
要想被吸收利用，食物中的铁必须转化成亚铁。然而，牛奶中的钙盐和磷盐会与亚铁发生反应，形成不溶性化合物，不利于铁的吸收。
2、乳糖不耐受者
牛奶中乳糖含量较高，乳糖必须在消化道中，通过乳糖酸作用才能分解吸收，如果乳糖酸缺乏，饮用牛奶后就会引起腹痛、腹泻等症状。
3、牛奶过敏者
有些人对牛奶过敏，喝牛奶后会出现腹痛、腹泻等症状，个别严重过敏的人，甚至会出现哮喘或荨麻疹等症状，威胁生命安全，所以牛奶过敏体质者千万不要碰奶制品。
4、消化性溃疡者
消化性溃疡包括胃溃疡、十二指肠溃疡等疾病。这类患者的消化道黏膜往往会出现损伤，而饮用牛奶会刺激胃酸分泌，造成胃酸对溃疡部位的刺激加重，进而就可能会导致疼痛症状加重。
牛奶中全是防腐剂，不仅有毒还致癌？
为什么会说起防腐剂的话题梗呢？原因是有人发现牛奶的保质期相差很大，有的牛奶只能放几天，有的可以放一个月，还有的却能放几个月甚至一年都不会变质！
因此有的人认为这是防腐剂的作用，真相其实并非如此。
专家早就指出过，纯牛奶中是不含防腐剂的。因为纯牛奶在制作的过程中经过消毒、杀菌等步骤以后，牛奶的品质已经能达到保质期的要求了。
不同品种的牛奶保质期不同是由生产和包装方式决定的，并非添加防腐剂才让保质期变长。每批牛奶都或多或少会残留一些无害细菌，因此实际上最佳食用日期是对含有最多细菌的牛奶何时变质的估计。
这时候有人又会说了，虽然牛奶内不含有防腐剂，但是它的确含有胰岛素生长因子（IGF-1）和酪氨酸，这两个物质对健康肯定有害！
这个说法也没有科学依据，《中国膳食指南》建议每日摄入300g牛奶，牛奶可以帮助人体补充营养，健康饮食，不会导致癌症风险增加。
医生提醒：这3种“牛奶”才真的要少喝
1、益生菌类奶制品
益生菌类奶制品现在也很受欢迎，说白了就是各式各样的酸奶制品，口感酸酸甜甜，小孩子都很爱吃。
而且这类奶制品也都打着助消化、补营养的广告进行售卖，异常火爆，但是医生并不建议给孩子吃太多这种奶制品。
现在市面上的益生菌类奶制品中，包含了很多添加剂和糖分，因为真正的发酵乳味道比较酸，口感不好，这些添加成分大多是为中和口味，但对小孩子的肠胃并不友好，吃得太多，反而会导致消化不良、经常生病。
2、高钙奶
牛奶本身就是高钙食物，额外再加钙没啥必要，但打着高钙旗号能让不明真相的群众乐意掏钱，是个成功的营销手段。一盒高钙奶（250ml）中的钙，比纯牛奶高60mg左右，喝两口纯牛奶，吃一小块豆腐干也就补回来了。
不过，高钙奶倒也没比纯牛奶贵几块钱，如果你平时不怎么喝牛奶，也没法保证每天吃豆制品和蔬菜，那喝喝也没错，多补一点是一点。
不过额外添加钙，会使牛奶中的蛋白质沉淀，必须加增稠剂来稳定，这奶喝起来口感会变差，与其喝高钙奶，还不如多吃点炖豆腐炒豆干，多喝两口纯牛奶。
3、早餐奶
在早餐牛奶当中添加了大量的谷类以及奶酪等成分，极大的满足了儿童早餐含量的需求。早晨的时间相对是比较紧张的，很多人都会出现赖床的习惯，因此家长也没有太多的时间为孩子准备富含营养的早餐，就会用早餐牛奶代替。
但是早餐牛奶终归是早餐牛奶，不能饮用过多，通过味觉就可以判断出，早餐牛奶当中添加了很多香精、防腐剂等成分。
防腐剂是含有化学元素的，如果饮用过多，会对孩子的健康造成不良的影响。父母应该减少给孩子购买次数，还要控制孩子摄入的含量。
喝牛奶也有“黄金期”，这3个时间段最佳
1、早餐后半小时
很多人在吃早饭的时候会搭配牛奶，也有很多人单独把牛奶当作早餐，其实从营养的角度来看，在吃完早餐的半个小时以后喝牛奶比较健康。
如果早上没有吃饭就喝牛奶，会对肠胃造成伤害，并且身体也不能将牛奶中的营养物质完全吸收。食用过早餐半小时后再喝牛奶，能帮助人体补充营养，增强体质。
2、下午3点之后
这个时间段，人体是非常疲乏的，需要及时补充能量，这个时间段喝牛奶，可以缓解机体，一天出现的疲劳和乏力感，还能够有效的滋润自己的肠道，使肠道更好的代谢粪便，有效促进了肠道蠕动。
不仅如此，这个时间段是非常困倦的时间，喝一杯牛奶的话可以缓解，这种情况既补充了充足的营养，也补充了缺少的精神活力。
3、睡前半小时
牛奶中含有的营养成分可以和血清素合成色氨酸，这个物质能够让大脑放松下来，改善睡眠质量。另外牛奶还具有一定的催眠作用，在睡前半小时喝牛奶可以帮助我们有效地入睡。
牛奶中的钙元素被我们吸收之后，可以有效缓解焦虑的情绪，让我们更快入睡，同时更好地补充钙元素，避免骨质疏松。
