最新公布的《2021国民健康洞察报告》中有一个比较有意思的调查结果。
在人们如何看待衰老这个问题上，最为焦虑的却是正青春的95后，而随着年龄数字的增长，年纪越大反倒对衰老越坦然。
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仔细想来，不难猜出答案。
衰老是人体的自然现象，我们每一个人都将会经历，所以年纪越大，会认为衰老难以避免，也就被迫坦然了。
可衰老虽然是最终结果，但衰老的速度却可以由你本人来控制的。
换句话说，“抗衰老”做得好可以延缓，而年轻人也可能面临提前衰老的风险。
现在稍微注意健康的人，都知道抗衰老无非就是三大法宝：有效运动+健康饮食+防晒。
作为一名营养师，今天当然给大家介绍的是饮食，到底哪些饮食会导致我们的衰老呢？
我们先来了解衰老的原因，就可以针对性找出那些致衰老的元凶食物啦~
衰老的主要原因是什么？
记住三个关键词：氧化、炎症、糖化。
什么是氧化？
我们每呼吸一次，人体与氧气就交互一次新陈代谢，发生氧化还原反应，得到自由基产物。如果自由基产生过多，超出了控制，可能就会对人体中的脂肪酸、蛋白质和DNA等造成破坏。
什么是炎症？
氧化反应产生的自由基，会刺激身体内的促炎性细胞作用，促进炎症反应。随着年龄的增长，这种促炎症反应进行性升高状态，被称为炎性衰老。
什么是糖化？
“糖化”是指平时过量摄入的糖分无法被身体消耗掉，在身体内游离，简称游离糖。这些游离糖不断堆积，与身体内部的蛋白质发生反应，就是糖化反应。
糖化反应形成晚期糖基化终末产物AGEs，研究证明：AGEs会加速人体的衰老和导致很多慢性退化型疾病的发生。
所以，能导致衰老的食物，就是加速上述反应的食物。
哪些食物会加速氧化和糖化？
新鲜食物中的碳水化合物、蛋白质和脂肪等营养素，在加工过程中会发生变性。
适当的变性有助于营养素在人体内的消化吸收。但是不当的烹饪方式，会导致过度变性，产生对健康不利的物质。
比如用烧烤和油炸方式制作的谷类、豆类和肉类食物，或者烘焙的甜品等。这些食物中的营养素会通过加速氧化和糖化反应来刺激衰老。
油炸食物
淀粉类：炸油条、麻团、麻花、油脆饼、炸薯条、炸薯片、快速面饼等
动物类：虎皮蛋、炸猪排、炸鸡（翅）、炸鱼排、油爆虾、炸鱼骨等
植物类：炸素鸡、素烧鹅、炸蘑菇、炸（臭）豆腐、天妇罗炸蔬菜等
烧烤食物
淀粉类：烤馒头片、烤吐司、烤年糕等
动物类：烤肉串、烤鱼、铁板鱿鱼、烤鸡翅等
植物类：烤面筋、烤土豆、烤南瓜、烤红薯、烤蔬菜等
烘焙食品
这里具体指的是以面粉为原料，添加大量糖粉、黄油、奶油的烘焙食品，包括深加工的饼干、面包、蛋糕等
含添加糖的加工食品
添加糖包括蔗糖、白砂糖、蜂蜜、麦芽糖、葡萄糖、果糖等。
固体类：糕点、糖果、巧克力、爆米花、膨化食品等
液体类：汽水、果汁、奶茶、调味咖啡等
最后，要给大家强调一下，衰老是身体各项因素综合的结果，过度抗糖、抗氧化反倒可能加速衰老。
抗氧化并不是完全消灭自由基，而是将自由基保持在正常的范围内，维持氧化与抗氧化之间的平衡。
而对于新陈代谢旺盛的中青年女性来说，糖化终产物会被代谢掉，也根本无需特意去抗糖化。
所以抗衰老不是简单的抗氧化、抗糖化哦~
