大家好，我是傻姐美食，记得有一次，我带儿子去体检，医生说现在孩子近视的年龄越来越小了，从幼儿园开始就有不少小朋友戴上了眼镜。这让我很担心，毕竟视力一旦下降，很难再恢复如初。于是，我开始在日常饮食中多添加一些对眼睛有益的食材，尤其是含有丰富维生素A的食物，像胡萝卜。儿子刚开始吃胡萝卜的时候有些抵触，他总觉得胡萝卜味道不太好，有点“土气”。作为妈妈的我，当然不能轻易放弃，就想着怎么做才能让他爱上这道菜。于是我反复尝试了多种做法，最终发现用胡萝卜片炒猪肉的方法，不仅味道鲜美，而且还能让胡萝卜的营养更好地被吸收，儿子吃了几次后，竟然开始主动要求我做这道菜了。
胡萝卜之所以对眼睛好，是因为它富含β-胡萝卜素，进入人体后可以转化为维生素A，而维生素A对保持眼睛健康和预防视力下降起到至关重要的作用。此外，胡萝卜还有润脾养胃的功效，对于年纪大一点的老人和正在成长中的孩子来说，都是一种特别合适的食材。那么如何做出一盘色香味俱佳的猪肉炒胡萝卜片呢？其实很简单，下面我就把这个家庭常备的菜谱分享给大家。
食材准备：胡萝卜、猪肉、蒜瓣、生抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉、淀粉
具体步骤：1、首先把胡萝卜洗净，刮去外皮，然后切成薄片，越薄越好，这样炒出来口感更好。猪肉切成薄片，用生抽、料酒、淀粉和少许白胡椒粉腌制20分钟，腌制过的肉片滑嫩入味。
2、锅中倒入适量油，先将蒜片爆香，然后加入腌好的猪肉片，快速翻炒至变色，取出备用。接着锅中留底油，放入胡萝卜片翻炒，胡萝卜颜色变深时，加入刚才炒好的猪肉片，继续翻炒。
3、接着加少许盐、糖，翻炒均匀，再倒入一点点水，盖上锅盖，焖煮2分钟，这样胡萝卜的甜味会更好地融入到菜里。最后开大火收汁，关火装盘，一盘鲜嫩可口、色彩诱人的猪肉炒胡萝卜片就做好了。这道菜不仅做法简单，而且色泽亮丽，口感丰富，非常适合家里有小孩和老人的家庭。每隔一天做一次，既能补充眼睛所需的营养，又能滋润脾胃，让家人吃得健康，吃得开心。
除了炒猪肉，胡萝卜还可以怎么吃呢？其实胡萝卜的做法多种多样，我还喜欢用它煮汤、做成包子或者饺子。比如在煮猪骨汤的时候，加几片胡萝卜进去，不仅增加了汤的甜味，还能让汤更加营养。或者把胡萝卜切成细丝，和黄瓜、鸡蛋一起拌成沙拉，清爽可口，非常美味。
这样做的胡萝卜简单又营养，尤其适合家里有学习压力大的孩子。维生素A对于眼睛的健康有着不可忽视的作用，我觉得胡萝卜真是家庭餐桌上不可或缺的蔬菜之一。如果你还没有尝试过胡萝卜炒猪肉片，不妨今天就试一试吧！让家里的老小都养成多吃胡萝卜的好习惯，每隔一天吃一次，养肝护眼、润脾养胃，全家都精神满满！今天就分享到这里了，我们明天见。
来源：头条号 傻姐美食
