猪肉虾仁大白菜馅馄饨,搭配鱼汤吃鲜上加鲜,简直是味蕾的狂欢!

2024年11月27日02:42:05 美食 1815

猪肉虾仁大白菜馅馄饨,搭配鱼汤吃鲜上加鲜,简直是味蕾的狂欢! - 天天要闻

下楼出了电梯,迎面的寒气让人意识到冬天真的到了!

这段时间,菜市场的菜价和天气气温有的相似都下降了。猪腿肉14-18元/斤,大虾17-19元/斤,黑塔青菜和大白菜1.5元/斤左右都可以买到。今天天冷,不如买肉买虾做的大馄饨吃吃。

目标定了,买起菜来就爽快!猪腿肉+五花肉2斤,大虾1斤,八两的鲫鱼1条,大白菜一棵,香菜一把,大馄饨皮2斤。

看到上面买的菜,就知道馄饨菜馅是大白菜(时令蔬菜)猪肉虾仁的了,吃的时候搭配鲫鱼汤(汤里加点香菜)。应该说是美餐一顿!

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分享一下菜馅的做法:

[微风]大白菜清洗净沥干水,切小丁块放入盆中,用适当的盐拌均匀后腌制5分钟,挤干水份放入锅内,倒少许炒菜用的油拌均匀锁住水份。

[微风]大虾挑去虾线剥壳去头洗净。猪腿肉及五花肉切成小块,同虾仁一起放入绞肉机

[微风]猪腿肉和五花肉加大虾仁绞成肉末,倒入大白菜盆内。

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[微风]加入姜葱末+十三香+蚝油老抽、生抽、鸡精、盐等调味品拌均匀即可。

选择鲫鱼做汤,这样吃起来达到鲜上加鲜效果。鲫鱼汤煮的时间长一点,让鱼肉煮烂,用细网筛将鱼肉渣过滤掉,取汤汁。

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说内心话,选择吃大馄饨是自己喜欢,包的菜馅多,皮儿又没有饺子皮厚,猪虾肉和鱼汤吃起来,简直是口感爽歪歪

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