本文陈述所有内容皆有可靠信息来源，赘述在文章结尾
文 |章仕仁
≺ 前 言 ≻
不知从几何时，街头巷尾开遍了零食折扣店，他们名字大同小异，折扣却是出奇的大，吸引了无数年轻人。
短时间开店、客流量大、营业额高，零食店吸引了无数加盟者，然而在加盟之后，很多人却大喊亏钱，更有甚者短短几个月就倒闭，这到底是怎么回事？
≺ 零食折扣店 ≻
零食折扣店这个新兴的零售业态，正以一种近乎疯狂的速度扩张，从一线城市的繁华商圈到三四线城市的县城街头，几乎随处可见它们的身影。
据统计，2023年10月，国内零食折扣店数量已达2.2万家，预计到2025年，这个数字将翻一番，达到4.5万家。
这种爆炸式的增长速度，让人不禁联想到当年共享单车、社区团购的野蛮生长，然而与之相伴的，却是居高不下的门店倒闭率。
不少创业者在社交媒体上分享自己的血泪史，控诉高昂的加盟费和微薄的利润，感叹市场竞争的残酷。
一边是资本的疯狂涌入，一边是创业者的黯然离场，零食折扣店，究竟是风口还是陷阱？
只有弄清楚这些问题，才能真正看清零食折扣店行业的本质，才能理性判断其未来的发展趋势。
≺ 低价策略背后的成本控制 ≻
零食折扣店的低价策略，无疑是其吸引消费者的最大法宝，同样的商品，在零食折扣店的价格往往比超市、便利店甚至电商平台都要低。
以怡宝水和百事可乐为例，在传统商超中，一瓶怡宝水的售价通常在2元左右，一瓶百事可乐的售价则在3元左右，而在零食折扣店，这两款产品的售价分别为1.2元和2.3元，这种显著的价格差异，无疑对消费者具有极大的吸引力。
低价并不意味着亏本销售，零食折扣店的低价策略背后，是其对成本的严格控制和对供应链的深度优化。
传统的零售模式，商品从厂家到消费者手中，需要经过层层加价，厂家、区域经理、市场销售、代理商、经销商、零售商，每一个环节都会增加商品的成本，而零食折扣店则不同。
它们通常直接与知名品牌厂商合作，省去了中间的多个分销环节，零食折扣店庞大的销售规模也使其拥有更强的议价能力，能够以更低的价格从厂商手中拿到货源。
大规模的采购也使得零食折扣店能够采用直接运输的方式，进一步压缩物流成本，这些省下来的成本空间，最终体现在了商品的售价上，从而实现了低价销售。
除了供应链的优化，散称食品也是零食折扣店的重要利润来源，几乎所有的零食折扣店都设有散称食品区，里面摆放着各种各样、琳琅满目的散装零食。
这些散称食品的品牌通常不太知名，消费者也难以直观地感受到其价格。
零食折扣店还会经常推出针对散称食品的促销活动，比如“折上折”、“满减”等，这些策略一方面降低了消费者的价格感知，另一方面也提高了商家的利润率。
消费者在购买一些真正便宜的品牌零食的同时，往往还会顺手购买一些散称零食，从而在不知不觉中为商家贡献了更多的利润。
≺ 消费者心理 ≻
零食对于年轻人来说，已经成为生活中不可或缺的一部分，他们对零食的需求量大，对价格也更加敏感。
“能省则省”是很多年轻人的消费信条，而零食折扣店的出现，正好满足了他们对低价零食的需求。
同样的零食在零食折扣店可以以更低的价格买到，这对于精打细算的年轻人来说，无疑具有巨大的吸引力。
除了价格优势，零食折扣店还具有种类多、选择丰富、购物便捷等优势，在一个零食折扣店里，消费者可以找到各种各样的零食，从常见的薯片、糖果、巧克力到各种地方特色小吃，应有尽有，这种“一站式”的购物体验，极大地提升了消费者的购物效率。
零食折扣店通常选址在人流量大的商业街或居民区附近，消费者可以随时随地购买到自己想要的零食，这些因素都促使了消费者对零食折扣店的青睐。
“薄利多销”是零食折扣店的核心经营策略，通过低价吸引消费者，以量取胜，最终实现盈利。
这种策略在当前的市场环境下，确实行之有效，低廉的价格吸引了大量的消费者，而丰富的商品种类和便捷的购物体验又进一步提升了消费者的粘性。
很多消费者原本只想买几样必需的零食，但到了零食折扣店，往往会因为琳琅满目的商品和低廉的价格而冲动消费，购买许多原本不在计划内的商品。
≺ 盲目扩张的后果 ≻
尽管零食折扣店行业看似繁荣，但其背后的竞争也异常激烈，同质化竞争是零食折扣店面临的最大挑战。
无论是“赵一鸣零食”、“零食很忙”，还是其他不知名的品牌，它们所售卖的商品几乎大同小异，缺乏核心竞争力和品牌辨识度。
对于消费者来说，选择哪家零食折扣店并没有太大的区别，价格和距离往往成为决定性因素，这种同质化竞争导致市场迅速饱和，利润空间就会不断被压缩。
为了争夺有限的客源，零食折扣店纷纷选择在核心商圈扎堆开店，一条街上甚至能出现两三家，甚至五六家不同的零食折扣店。
这种扎堆开店的现象，进一步加剧了市场竞争，同样的客流量被多家店铺分流，导致每家店的营业额都难以达到预期。
在激烈的竞争压力下，一些店铺为了吸引顾客，不得不采取降价促销等手段，进一步压缩了利润空间。
除了同质化竞争和扎堆开店，高昂的加盟费用和运营成本，也是导致零食折扣店“高死亡率”的重要原因。
比如“赵一鸣零食”，它的加盟费3.8万元，保证金2万元，装修费8到12万元，道具设备7到10万元，首次进货需要18到25万元，每月还有800元的管理费，这些钱都是真金白银，需要加盟商实打实掏出来的。
这意味着仅仅是开一家零食折扣店，就需要投入五六十万元的资金，这还不包括店铺租金、水电费、人工费等日常运营成本。
高昂的成本使得零食折扣店的回本周期变得漫长，一旦经营不善，很容易陷入亏损的泥潭。
一些加盟商被“日入过万”的宣传所吸引，盲目加盟，没有进行充分的市场调研和风险评估。
他们往往高估了市场需求，低估了竞争压力和运营成本，最终导致资金链断裂，不得不关门歇业。
根据一些创业者的分享，很多零食折扣店的实际日营业额远低于预期，毛利率也难以达到宣传中的15%-20%。
在高昂的运营成本面前，微薄的利润难以支撑店铺的长期运营。
≺ 结 语 ≻
零食折扣店行业的快速发展，是市场供需关系共同作用的结果，消费者对低价零食的需求，以及零食折扣店在供应链和成本控制方面的优势，共同推动了这个行业的繁荣。
然而同质化竞争、盲目扩张、高昂的成本等问题，也为这个行业的可持续发展蒙上了一层阴影。
对于投资者来说，零食折扣店行业仍然存在一定的市场机会，但投资风险也不容忽视。
在选择加盟或投资零食折扣店时，一定要进行充分的市场调研和风险评估，不要盲目跟风，避免成为资本的“韭菜”。
信息源：
1.红星新闻：2024年10月26日，真低价还是假便宜？揭秘零食量贩店：品牌引流，白牌赚钱
2.时代在线网：2024年9月29日，拷问量贩零食②：同质化严重，低价竞争策略暗藏隐忧
