第二种是红枣饼子,我选用粗玉米粉(用开水烫一下,晾凉)、面粉、红薯粉一起加适量酵母、少许白糖、少许小苏打,用温水和成面团发酵,发酵成孔状,我也加了少许碱水,揉均匀后,加了适量红枣碎丁,再次揉均匀,然后沾水,拍成饼子,放入刷好油的电饼铛中,加热开始烙,两面金黄,摁一下能有弹起的宣软的状态,饼子就做好了。
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