海虹在海水温度超过16℃以后，就会因为产卵而变得肉少壳空，而现在海水温度还很低，因此这个季节正是海虹一年之中最肥美的时候。
海虹买回家煮熟以后会发现海虹肉有白色和红色的两种，其实这就是公母之分，白色肉的海虹是公的，而红色肉的海虹是母的。
今年市面上的海虹要3元一斤，这个价格要比往年略高一些，不过这个价钱买上10块钱的，回家煮上一锅也够一家老小饱餐一顿的，好像还没有哪种海鲜能够像海虹这么廉价和味美。
作为从小在海边长大的人，以前吃海虹从来没有花钱买过，都是趁退潮去海边的礁石上用铁锨铲一些，几分钟的时间就够一家人享用一顿。
海边的渔民以前也很少吃海虹，而且比较痛恨海虹，因为海虹是通过分泌足丝把自己固定住，然后靠过滤海水中的微生物进食，因此海虹会经常缠绕在船底、缆绳和养殖筏上，这样就给渔民的生产带来麻烦，所以会经常看到渔民用锤子把海虹砸碎来清理船底和缆绳。
海虹虽然便宜，但是海边的老渔民却认为，海虹便宜是便宜，但是这东西可不能乱吃，否则真有中毒的危险，尤其是这3种海虹说什么也不能吃！
1、野生的海虹
在海边的浅水区只要一退潮，就能看到很多海虹，尤其是入海口和礁石的缝隙里，如果赶上退大潮的时候，能够看到很多，不过现在海边人根本不会去碰这些地方的海虹，因为知道这样地方的海虹不能吃。
海虹的品质跟其所处的生长环境有着很大关系，因为海虹就是靠过滤海水中的微生物为生，如果海水的环境没有经过检测，野生环境下的海虹是很容易受到污染的，所以凡是商贩说是“野生海虹”的，不论真假都不要购买。
购买海虹还是购买养殖的，因为养殖海虹的海水会受到相关部门的检测，如果有问题是不会让其上市的，所以春天吃海虹一定要买养殖的。
2、不吃隔夜的海虹
“隔潮海虹，毒死牛羊”，海虹是富含蛋白质的海产品，但是其蛋白质很容易腐坏，所谓的隔潮海虹就是隔了一夜后变得不新鲜，以及被夜晚的露水打过的海虹。
购买海虹时如果其足丝轻轻一拽就掉，而且闻上去有异味，或者是煮开锅后海虹没有开口，以及有异味的，那么这一锅海虹都不要吝惜，直接倒掉千万不要食用，否则很容易引起肠胃中毒。
鲜活的海虹也煮熟后也最好一顿吃完，而且食用时最好的搭配大蒜或白酒，大蒜和白酒都有一定的杀菌作用，而且煮熟隔夜的海虹也最好不要吃。
3、海虹别跟水果一起吃
海虹作为海产品属于比较寒凉的食物，而且海虹中的重金属含量比较高，这个季节的水果也大多是凉性的，而且富含维C，海虹跟水果一起搭配食用，很容易引起肠胃不适，因此切记吃海虹时不要同时搭配水果食用。
烹制海虹时也无需添加任何佐料，只需要把海虹摘洗干净后入锅，煮至开口后就可以取出来食用，不过食用时一定去除足丝，以及海虹上面的鳃，一次少吃点尝个新鲜即可，并且不要搭配水果和过于油腻的食物一起食用。
今年的海虹别看3元一斤挺便宜，但它的价格却比往年要略高一些，虽然海虹有着“开春第一鲜”的称呼，但是海虹便宜是便宜，可不能乱吃，免得给自己的身体带来伤害。
