俗话说冬吃萝卜夏吃姜，虽然现在还没到冬季，但大家也开始贴秋膘啦！那么在这个时候自然就少不了要吃一些用萝卜制作的美食了。萝卜是秋冬开始逐步成熟大量上市的蔬菜，而且价格也相对比较划算，有的时候只需要1块钱一斤，一个大萝卜买回家也就不到3块钱，有的时候趁着便宜多买一些，存放的时间也可以比较长。
萝卜虽然便宜，但妥妥的是个物美价廉的宝贝，萝卜在民间也有“小人参”的称号，那是因为萝卜当中的营养价值甚至都可以跟人参媲美，萝卜当中富含维生素C和微量元素锌，可以促进肠胃排毒，还可以给身体补充水分，同时萝卜还可以提升人体的免疫力，在秋冬容易感冒受凉的时候，用萝卜来搭配一些羊肉或者排骨来炖汤，那滋味鲜香又好喝，还能补充能量和营养。
萝卜炖排骨的做法想必大家都不陌生了，不过今天厨娘教给大家的方法更简单易操作，而且煮出来的萝卜炖排骨更清甜好喝，不是特别的浓郁，对于现在气温刚开始下降的气候来说，是最合适的，清淡有营养，一出锅全家人都要抢着喝，一起来看看具体做法吧！
★★★ 萝卜炖排骨★★★
准备食材：萝卜1个，排骨500克，青葱50克，生姜20克，八角1粒，枸杞10克。
1、从市场上买回来新鲜的排骨，先放在温水里浸泡30分钟给排骨进行清洗去腥，在浸泡的过程当中，可以让排骨当中的血水流出来，大家记得要用40度左右的温水即可，温水可以加速排骨当中的淤血流动，那么就可以很快的缩短浸泡时间。
2、在浸泡排骨的时候，我们就可以处理萝卜和葱花，萝卜切成方形的块状，青葱切成葱段，放一旁备用。
3、起锅，往锅里加入清洗好的排骨，然后加入冷水，再加入部分葱段给排骨去腥增香，冷水起煮，给排骨进行焯水。
4、等到排骨都煮到熟透，就可以捞出来用热水冲洗干净。
5、接下来把焯好水的排骨，放进砂锅里，再加入切好的萝卜块、生姜片、八角1粒以及足够的清水，盖上盖子，用砂锅炖煮30分钟。
6、时间到之后，再加入适量的食用盐调味，最后撒上枸杞，关火焖10分钟，清汤鲜美的萝卜炖排骨就可以出锅了。
大家可别小看这样一道看似简单的萝卜炖排骨，其实有了萝卜这一个食材，就不需要再加入料酒或者其他去腥的调料了，因为萝卜本身就是一个特别好的去腥小能手，把萝卜跟排骨放在一起炖煮，既能够给排骨去腥，还能够增加排骨的鲜香味，而萝卜也会吸收汤汁当中排骨的味道，那一粒八角也起到了关键的增香作用，给这一锅汤带来了完全不一样的体验哦！
以前喝的排骨汤都是浓汤，时间长了难免有一点腻了，那么大家就可以在家试试这样一道清淡又鲜香的萝卜排骨汤了，这样一锅汤，也十分适合老年人哦！现在萝卜正当季，一起给家里人做一道“小人参”排骨汤吧！
