导语：秋天要多吃这菜，低脂高蛋白，营养极高，现在正当季，多囤一些存冰箱，随吃随取，营养解馋特省事！
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。不知不觉迎来了金秋十月，这是一个收获又喜悦的季节，稻谷飘香，瓜果成熟，到处充满着喜气洋洋的氛围，在这美好的时节，也是大海丰收季，一场海鲜盛宴即将开启，蟹黄饱满，鱼儿肥美，大虾味美，还有海螺大量上市，吃海鲜的大好时机可不能错过了。接下来和大家分享个海边特色美食，低脂高蛋白，营养极高，一次囤10斤放冰箱，随吃随取，特省事，一起来看看是啥好吃的吧。
你知道这是什么肉吗？把它用豆瓣酱简单炒一炒就超级好吃，它就是猫眼螺，又叫香螺，金丝螺，是海螺的一种，也是海螺中的极品，我们当地土话叫它“鼻脐”，它的壳中间部分长得很像猫眼而得此名，肉质非常筋道，越嚼越香，金秋十月是大量上市季，便宜又肥美，记得多囤些哦。
生活在海边最大的好处就是可以实现海鲜自由，这不连续几天退潮，赶海的人络绎不绝，大家拿着水桶和夹子在沙滩上寻觅着大海赋予我们的美味，不到两个小时，我就抓了半桶猫眼螺，收获的快乐太过瘾了，赶海的乐趣也是无以言语。猫眼螺生活在沙子里，只要看到白乎乎的螺肉露出沙滩表面，一下就能挖出来，天黑退潮的时候最多。白天的话看到沙滩表面凸起，用手摸一下很硬且喷出海水，要仔细看才能看到，下面就藏着它，这是我总结出来的经验，十一小长假，天气好的话别忘了赶海哦，会让你收获满满。
【清洗方法和如何取螺肉】看我抓的猫眼螺个头都不小，肉质饱满，一看就很肥，用清水多洗几遍，把沙子洗干净，可以直接带壳炒，也可以把肉剥出来再炒，这样会更入味。因为我抓得比较多，吃不完的就把肉剥出来，放冰箱冻起来，包饺子，炒菜，都很美味。那么如何取螺肉呢，非常简单，把它放入捣蒜器中捣碎，（捣蒜器要是石头做的，木头材质的不行）直接取出螺肉即可，取出后再冲洗几遍，把表面的一些贝壳渣洗干净。
不一会儿就剥了一盆，看我手中的螺肉就知道现在有多么肥了，猫眼螺除了外壳不能吃其它都能吃，这么肥美的螺肉入口肉鲜味香又筋道，别提多好吃了，真是人间美味啊。
【保存方法】把猫眼螺肉分袋放冰箱冷冻保存，一袋装一次吃的量，避免反复化冻而影响肉质的口感，趁着秋天又多又肥，可以按照我的方法多囤一些，这样冬天也能吃到美味的螺肉。每年秋天我家冰箱都会塞满各种海鲜肉，有海蛏子肉，花甲肉，猫眼螺肉，扇贝肉，想吃的时候随吃随拿，特别方便。接下来分享酱爆海螺的做法。
【酱爆猫眼螺做法】取适量大蒜切片，比较大的螺肉一切两半，起锅少油，放入蒜片爆香，然后加入两勺豆瓣酱炒出香味，倒入猫眼螺大火爆炒，然后沿着锅边加入适量水，盖上锅盖焖3分钟，汤汁收浓即可关火盛出，香喷喷的酱爆猫眼螺就做好了，就一个字，香。
这样做的猫眼螺特别入味，酱香和螺肉的鲜美融合到一起，鲜香无腥味，好吃到停不下嘴，真是比吃肉还过瘾。关于猫眼螺的保存方法和家常做法就分享到这里了，秋天进补，别只会吃鸡鸭鱼肉了，适当地吃些猫眼螺对脾胃和眼睛都有好处的，大家还知道猫眼螺哪些特色新吃法呢？希望我的分享能让您有所收获，感谢您的观看和支持，我们明天见。
