来源:吃货研究所
好消息!好消息!那个让办公室尖叫声不断的小零食终于补货了!你问是啥小零食?且听我娓娓道来......
事情是这样,运营小妹儿开封一包零食,结果香喷喷的味道吸引了周围众吃货,于是运营小妹儿本着“有福同享,有饭同炫”的友爱原则,把零食分享了出去,结果办公室此起彼伏地传出“太好吃了”的尖叫声。
罪魁祸首就是这包——烤𩽾𩾌鱼片!
所长尝过之后,毅然决然的要把这个解馋小零食安利给你们大家!这么好吃的东西,你们都得尝到!墙裂建议嘴巴容易寂寞的吃货朋友们家中常备!
𩽾𩾌鱼又叫蛤蟆鱼,生活在深海,长相奇丑,血盆大口,面目狰狞,头上还顶着盏灯,如果你看过《海底总动员》或许会对它有印象。
俗话说得好,“不能以貌取鱼”,别看𩽾𩾌长的不讨喜,它的美味程度可是和河豚齐名的,但又不像吃河豚那般讲究部位,𩽾𩾌鱼就没有什么部位是不能吃的~
说到这里让吃货头疼的大概也就只有吃鱼还要挑刺儿这件事了,不过不打紧,烤𩽾𩾌鱼片是无刺无骨的,可以大口放心吃!从此妈妈再也不用担心我们不爱吃鱼了!
这个鱼干也是上架就遭疯抢,并且收了吃货们的认可,一连几次抢到断货。
这次这波库存等了一个多月才补上,数量不太多
,
爱吃的就尽早下单吧
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01
无刺无骨烤𩽾𩾌鱼
/ 一次吃一条 /
其实市面上烤鱼片这种小零食并不少见,不过价格和质量大多良莠不齐,部分商家为省成本,会选用远洋深海冷冻鱼。这样做出来的鱼片口感自然没有保障。
我们这次选择的鱼片,首先看中的就是食材的新鲜和调味简单。制作时将鲜鱼肉完整剥片去骨,只抹盐和少量白糖、橄榄油,甚至连淀粉都不加,只为还原鱼肉原本的鲜甜~
配料简单
手工慢烤到颜色金黄表面微焦,掰开一看内里竟还是松软的,鲜甜的味道从鱼肉纤维拉伸开的缝隙中直窜入鼻,下意识的赶紧撕一块送进嘴里,咸中混合着淡淡的甜,随着咀嚼,鱼肉的鲜味完全释放出来,这手便停不下来了,一块没吃完又要赶紧送下一块入口!
鱼肉细致绵密,肉质厚实,吃起来蓬松而不柴,既不会干硬得费腮帮子,又不会软趴到丧失咀嚼感带来的愉悦,是恰到好处的柔韧!
以至于让人舍不得一口吞下,要在牙齿间反复切磋琢磨,直到鲜甜的味道吮吸殆尽,才依依不舍地咽下。
无刺无骨又调味简单,吃到的每一口都是纯纯的鱼肉,丝毫不用担心卡鱼刺的风险,是宝宝、老人也可以安心吃的味道。
02
朝鲜传统工艺制成
/ 来自丹东的大海味道
/
丹东位于东北辽宁的东南部,坐临黄海,海产丰富,这里出产的𩽾𩾌鱼不仅数量多,个头也大,用来制鱼片是再合适不过了。
另外丹东作为中国的边境城市,与朝鲜的新义州市仅有一江之隔,因此日常生活中受朝鲜族饮食文化的长久浸润,在丹东可以吃到许多颇具韩食特色的美食,其中就包含这烤鱼片~
鱼片的制作严格按照朝鲜族传统方法,要经过清洗—分割—腌制—刷油—烘干定型—烤制—压制成型—包装等一系列繁琐工艺,且全部在低温保鲜的环境下完成。
𩽾𩾌鱼非常娇嫩,捕捞出水后,要及时加工,才能锁住鱼鲜和营养。
首先以手工方式分割开片,剔下完整的鱼肉,去鱼骨、鱼刺,再剥去鱼皮,阻断鱼腥味的残留后再从中间剪开,延展成大片的鱼肉,一片上好的烤鱼原料就分割好了!
接着是漫长的腌制过程,鱼肉上均匀涂抹盐和适量白糖,静置长达12小时,待食盐和糖充分浸润每一寸鱼肉,鱼肉的鲜味被完全释放了出来,仅有的一抹腥味也荡然无存了。
腌好的鱼肉还要刷上橄榄油,在低温抽湿的环境中经历数小时的风干,直到将鲜甜咸味都紧紧封锁到鱼片里,才终于可以上火烤制了!
然而为了保证风味,烤制过程也不可操之过急,需文火慢烤十多个小时,待水分完全蒸干,鱼片表面金黄,留下一条条诱人的炭烤纹路时,便是终于制好了!
上述步骤结束后,再将烤好的鱼片经过冲压定型后密封装袋,如此操作下来,烤鱼片不仅拥有蝴蝶形的美丽流线,也更方便手撕食用。
110g/包,双层包装,不易受潮更锁鲜,保证鱼片软香口感,随时随地打开包装就能闻到鲜甜鱼香~平时出门带一包,办公、追剧、旅途中......嘴巴寂寞的时候来上一片,再适合不过了!
03
还有这些小零食
/ 推荐给打工人和学生党 /
所长的常年囤货的小零食清单又更新了!快来看看有没有喜欢的吧!又搞了波“小零食专场”,部分商品还能领券120-10,凑单更划算!
不知道怎么凑单的,可以参考一下所长的凑单攻略喔~
特别适合办公室、宿舍里常备一些,嘴巴寂寞的时候解解馋。顺便偷偷告诉你们同学/同事间分享小零食,可是拉近关系的社交法宝~不信你就试试!
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