羊肉是很多人非常喜欢的肉食品种，虽然在南方，羊肉最多呈现的美食莫过于烤羊肉串了，但偶尔在家做一些羊肉美味，诸如清炖羊肉，蒜香羊片，红烧羊块等等菜肴那都是非常不错的选择哦。
既然聊到了做菜，那对于羊肉品种的选择，就成为了菜肴美味的第一步；而在我国众多的羊肉品种之中，有这样六款羊肉不仅滋补，而且鲜嫩味美。
这些款式大多在当地名气不小，而且诞生的相关菜式也是名菜中不可多得的美味，如果你也想了解更多关于羊肉的知识，不妨接着往下看吧。
1：宁夏盐池滩羊肉
宁夏当地居住着很多少数民族，其中以回族百姓居多。
作为一款当地盐池县的特产，当地的“滩羊”肉质精瘦，因为饲养环境经常处于山林地段，属于半野生半家养的状态，所以这里羊肉的体脂率低极低，肉色鲜红，羊皮和羊肉都是同系列中的上等货。
加上这里的羊经常食用山野菌鲜的缘故，所以肉味少膻，细嫩味醇，用于炖菜一类的烹饪，那绝对是上上之选。
2：新疆阿勒泰羊肉
但凡聊到烤羊肉串，很多人第一时间就会想到新疆特产。
其实新疆烤羊肉串好吃的关键主要是因为选用的羊肉品种非常优质，其中以阿勒泰羊肉最为出名。
作为高海拔地区的羊类品种，它本身耐高寒、好饲养，不仅体格健壮，而且抗逆性强，加上这个系列的羊肉肉质极其鲜嫩，不需太复杂的烹饪手艺，就算放在火上简单烤制，也能让人品味到最原始风味的美味质感。
3：内蒙古乌珠穆沁羊肉
既然聊到了新疆羊肉的美，自然也要聊一聊内蒙古羊肉的妙。
内蒙古本身地域辽阔，它在版图上东西纵深数千公里，这就给牧羊带去了天然草料的生长周期，肥美的牧草把当地的羊喂养的肥嫩有致，尤以锡林郭勒盟的乌珠穆沁羊肉格外有名。
这款羊肉不仅汁多味美，而且蕴含多种人体必需的微量元素，作为蒙古种羊类分化的一个支系，这个品类的羊不仅产肉率高，而且肉质呈现出高蛋白，低脂肪，无膻味的特性，鲜嫩的口感让它成为了当地很多羊肉馆的主选肉食，口感甚是不错。
4：四川简阳羊肉
在四川的很多美食之中，关于羊肉的名品菜肴着实不少，但你知道吗，其实在四川有一款羊肉非常的出名，那就是简阳羊肉。
四川虽然没有内蒙古广阔肥美的草原作为助力，但对于当地的大耳羊来说，集中性的人工饲养其实更利于这个品种的“壮大”。
这种羊的羊肉肥瘦相间，膻味略淡，烹之口感清淡味香，品之味浓至醇，而且在当地，这款羊肉非常适合熬煮成羊肉汤，在风味上面甚至与新疆的烤羊肉串齐名。
5：陕西定边羊肉和横山羊肉
陕西有两款羊肉最是出众，其一定边，其二横山。
定边羊肉的主体特性就是肌肉感强，细嫩之间富有嚼劲，不仅脂肪率极低，而且无膻味，特别适合用于煲汤或者炒制之用。
而对于横山羊肉来说，因为它长期食用山野林间的菊类、豆科和草本植物，所以在肉质营养度方面更具食疗特性，当地人甚至把它称之为“肉中之人参”，可见其肉的优质性。
6：甘肃靖远羊羔肉
很多人在吃羊肉美味的时候肯定避不开羊羔肉这个类别，而对于这个品类的地方肉类而言，甘肃靖远的羊羔肉举世闻名。
这里的羊羔普遍采用原奶喂养，喂养时间控制在30-45日之间，此时的羊羔肉最为肥嫩，用于烹饪之材最显鲜嫩味美，大理石一般的肉质纹路，低脂肪高蛋白的营养特性，让它一度成为肉食滋补的绝佳之选。
其实相对于羊肉中的名品来说，优质的款式还有很多，如果你也喜欢这篇文章，可别忘记给我点赞，关注，评论哦。
