“味道·中国”—贵州名厨彭效盛作品赏析

风味炒银杏

贵州黄袍小米鲊

金丝酱汁跑山牛

老醋凤爪

阳明鸡翅

彭效盛，男，1987年出生，贵州贵阳市人，中式烹调高级技师，高级营养师，贵州名厨，贵州省技术能手，贵州省劳动模范，贵州省职业技能等级认定专家，贵州省名厨委员会委员，贵州省青年名厨委员会副主任，现就职于贵州饭店。

2002年进入餐饮行业，擅长糖艺、面塑及分子料理。在20多年的厨艺生涯中，谦虚好学，尊师重教，坚持理论与实践结合，参与了《吃在贵州》《贵州省职业技能鉴定实操教材》《贵州味道》等书籍的菜肴制作，曾多次荣获饭店年度“优秀员工”“先进员工”称号，在传承和发展黔菜文化方面也做出了突出贡献。

2018年“么麻子杯”贵州省烹饪大赛上荣获团体金奖。2019年第八届全国烹饪大赛上2块金牌、1块银牌、1块铜牌，取得了全能第一名，同年贵州省第四届烹饪大赛中获得3块金牌、1块银牌，第29届中国厨师节上荣获2019年度金厨奖，被贵州省人力资源和社会保障厅评为“贵州省技术能手”，被贵州省总工会授予贵州省“五一”劳动奖章。2020年被中共贵州省委、贵州省人民政府授予“贵州省劳动模范”。2021年荣获贵州省“最美劳动者”荣誉称号，同年荣获贵州饭店“最美工匠”。2022年入选《中华美食工匠》第二卷。多次参与接待党和国家领导人，受到上级领导的嘉奖和客人的一致好评。