罗曼罗兰说：“真正的英雄主义，就是认清了生活的真相后，还依然热爱它。”前两天，看到了一篇文章，家家户户都有一本难念的经，道尽了中年人的艰辛、忙碌和无奈，但是都很坚强。
其实，我们每个人都是自己的英雄——怀抱着期待、梦想和爱，生活的美好，藏在平凡的烟火里。
一家子坐在一起，从早餐开始吃好每一餐，看似平淡，却是人生最美好的欢喜与幸福。
晒晒我家的早餐，只要20分钟，“懒妈妈”也能做一桌，有肉有蛋，有果蔬有粗粮，主副食搭配，味道好吃，还挺丰盛的。
今天的主角是这个煎饼，金黄之中透着一丝嫩绿，看着像嫩南瓜丝饼，其实却是西葫芦丝鸡蛋饼，难怪商家说西葫芦其实就是“洋”南瓜。
前两天，我也发过一个西葫芦丝鸡蛋饼的做法，不过，今天换了一种懒人做法，更简单，更香，造型更好看！
特意摆了一个“星星”的造型，是不是看起来也很别致？
上次的煎饼是一个个做的，对于我这样的懒人来说，突然觉得太浪费时间了，还不如这么多一个煎饼一锅出，看起来还像一个大披萨，方便又好吃！
这个圆的也是煎饼，是土豆丝肉煎饼，昨天做的没吃完，今天放锅里再热了一下，很快。
这个玉米，是爸爸自己种的，又糯又甜，真好吃呀！玉米是粗粮，好吃还不发胖，我天天早上都拿它当早餐吃。
儿子喜欢吃炒鸡蛋，正好跟西兰花一起炒，清清爽爽，鲜香美味。
这个是南瓜藤肉末粥，味道非常鲜美，是儿子最喜欢的粥之一。
它的做法很简单，用电饭煲煮一锅白粥，再倒在锅里煮沸后，加入肉末、姜、酒、盐搅拌，至肉末变色，最后加入蔬菜，搅拌均匀即可。
不过，我今天的这2碗粥也是昨天煮好的，所以用蒸锅热一下而已，如果要现做，也很快的，昨天发了做法。
酸奶是我自己做的，再加了一勺自己熬的李子果酱，酸酸甜甜的，一天一杯，是我的专属早餐！
下面说下做法。
土豆丝肉煎饼，是昨天做的，如果看过我昨天文章的，可以跳过这一步。没看过的可以简单看一下做法。
鲜肉用绞肉机打碎，加入盐、酒、生抽、老抽、黑胡椒粉、适量水，沿一个方向搅拌均匀，再加入土豆丝、少许面粉，搅拌成浓稠的面糊。
舀一勺面糊，摊成煎饼，可以用多功能的多孔锅，也可以用平底锅，很简单。
一次吃不完的，冰箱密封保存，第二天早上锅里热一下就好了。
玉米、粥用双层蒸炖锅蒸熟，定时15分钟，全程不用人管。
好了，接下去主要来说一下西葫芦鸡蛋煎饼的做法。
西葫芦洗净，擦丝，这里用了半根西葫芦。
西葫芦擦丝后，加入一个鸡蛋和适量盐，拌一拌，出些水，再加入少许面粉，搅拌成面糊。
抽空打一下蛋液，切一下西兰花。
取一个平底锅，加适量油，稍微预热一下，倒入所有的面糊，摊平，中小火加热。
煎至底部金黄后，翻面。
哇，金黄的表面，香气四溢，有没有流口水呀？
两面都煎金黄后，把煎饼滑出来，不粘锅嘛，做早餐饼还是很方便的。
嘿嘿，记住我上次说的话哦，砧板一定要记得留一面干净的，切熟食哦！
用刀切成8块尖角，是不是很像披萨？
在煎饼的等待时间，焯下西兰花，炒下鸡蛋，最后两者混合一起就可以。
酸奶做一次，可以喝好几天，每次舀2勺出来。
再加一勺果酱，搅拌均匀，好吃到上瘾！
回顾一下这次的早餐，就是一个煎饼需要花十几分钟，煎饼的同时完成蒸蒸煮煮，炒个蛋，时间也是很宽裕的。
平时，粥是电饭煲预约的，煎饼时加个肉末煮沸一下，也不需要花更多的时间，所以，最多20分钟，就能喂饱全家！
