吉林单氏米业-胚芽米小编要告诉大家，水稻的稻壳去掉之后，就是糙米了。糙米的种皮去掉之后，胚芽和胚乳就在这里了。胚芽消失了，只有胚乳，这就是普通的白米。因此胚芽米的营养含量远高于普通白米，并且没有糙米的种皮，口感与普通白米相似，这就使得胚芽米受到广大人群的喜欢。
但是胚芽米一般很难批量生产，因为胚芽很容易氧化和变质。如果你想买胚芽米，它必须用冷链真空包装（如果不是真空包装就不要买）。在你买了它后，你也应该把它放在冰箱里面，并尽快食用。普通白米没有胚芽，所以不容易变质。氧化之后，它最多也就不好吃，但如果说不能食用，那就不会发生了。通常，新鲜碾磨的胚芽米是最美味的。它尝起来更软更糯，闻起来有大米的香味，而且还有更多的米油。如果你想吃好的胚芽米，大家可以选碱不落有机胚芽米，都是现磨现发，所以很新鲜。
与普通白米相比，营养成分可以高达80%。从大米的营养分布来看，胚芽占66%，米糠占29%，白米占5%。虽然白米的颜色明亮、洁白、透明，但经过加工之后营养成分并不多。天然胚芽米口感柔软，消化吸收率高。它是一种既营养又美味的大米。
与普通白米相比，胚芽米富含维生素B1、B2、B6、维生素E、优质蛋白质、亚油酸等对人体有益的营养成分。因为它保留了麸皮和胚芽，所以常被称为“黄金米”。胚芽米还可以预防各种疾病和美容保健。利用碾米机将糙米加工成胚芽米，可以有效保存糙米之中的有效胚芽和麸皮，使其成为一种安全、新鲜、有益身心健康的胚芽。胚芽米颜色越白，去除的胚芽部分越多，营养越少；相反，颜色保留了胚芽的自然颜色，表明胚芽的部位越多，营养越丰富。为什么商场和超市很难买到胚芽米？这是因为胚芽米在加工之后不易保存和氧化，导致营养损失。然而，随着人们对健康、绿色生活的追求和发展，越来越多的人开始关注胚芽米的高营养价值，可以直接网上来，非常方便，比如碱不落有机胚芽米，现磨现发，很是新鲜，可以直接感受到鲜米的美味。
