一年一度的中秋节即将来临。说到中秋节，人们自然而然地就会想到月饼。近日，坐落在宁武县产业集聚区的山西乡村味食品有限公司的莜麦功能食品系列再添新成员——莜麦月饼，其产品已在各大商超抢“鲜”上市热卖。
山西乡村味食品有限公司是一家专注于绿色食品研发和销售的企业，也是一家农业经济型民营新型企业，主要生产加工莜麦饼干、莜麦酥饼、小米饼干、土豆饼干等。9月3日，记者一走进该公司生产车间，各种月饼浓郁的香味便扑面而来。十多名工人正在分工合作，压坯、包馅、塑形、压花、包装……在人工的流水线作业，在自动化生产线运转，一派忙碌景象。
据该公司董事长李成林介绍，从8月初开始，该公司就已经全力投入各种月饼的生产了。记者看到，制作月饼的食材都经过严格筛选。面粉的外皮选用的是莜麦面粉，配以月饼专用粉增加黏合性，避免太酥无法成型。月饼的馅儿除了口味配料，还加入了食用植物油、鸡蛋、无糖糖浆，真材实料、保质保量。从外观上，月饼焦黄油亮，色泽均匀；从口感上，月饼酥脆软嫩，细腻醇厚；从保质上，月饼可以存放6个月之久而不变质。
“过甜”“太油”是传统月饼固有的标签，吃多了腻，而且从营养学角度来说，吃多了不健康。而该公司创新推出的莜麦月饼，无添蔗糖、粗粮营养，可称得上是养生月饼。它含有丰富的膳食纤维，有助于改善血脂、稳定血糖，非常适合糖尿病人以及不爱吃糖、易胖体质的人群，也非常符合当下消费者健康吃月饼的需求。
莜麦月饼分五仁、绿豆沙、红豆沙、黑芝麻、紫薯等多种口味，既有传统经典，也有新的尝试。因为莜面的加入，所以口感跟传统月饼有所不同，也更为健康、更为营养。每一盒月饼都有多种口味搭配，而且包装精美，很受大众欢迎与喜爱，成为送长辈、送朋友或者送亲戚首选佳品。
据了解，这段时间每天月饼的生产量在2万个左右，每个重量100g。月饼的销路也不错，主要销往北京、太原、云南、江苏、内蒙、河南、湖北等地，不时有客户前来拉货。就在采访期间，一位李女士专程过来购买莜麦月饼。“我是在下班路上，途经石湖河十字路口时看到一块大的广告牌，上面有莜麦饼干的产品宣传，所以过来看看。”李女士接过工作人员打包好的月饼补充说，“我刚尝了一口，挺不错的，我准备买来给家里人吃。家里有老人，年纪大了，这种粗粮月饼吃得放心，刚好我也怕胖，也适合我吃。”
在疫情防控的常态化阶段，食品安全的保障十分重要。该公司除了从正规渠道采购原材料外，对车间内工作人员的健康状况、生产工序卫生控制、操作规范等都层层把关，严格按照标准化生产流程，确保月饼生产全过程安全、卫生。中秋佳节临近，该公司正开足马力，投入到中秋月饼的加工生产中，以满足节日市场的需求。（刘强 张瑞）
来源：宁武你好
