辣椒可以说是一种常见的蔬菜，四川、江西、湖南等省份更是“无辣不欢”。但正是如此寻常的东西，在伊万弗兰科国立大学那里却有了新发现。
近日，来自那里的科学家乌利亚娜V·塞马纽克以及奥列·卢什恰克公开他们的研究成果：适量摄入辣椒能够帮助减缓机体老化速率，或可拉长13%的寿命。相关成果发表于知名科学期刊《Food & Function》上。
在研究过程中，科学家选择果蝇进行实验。相比于人类基因，果蝇的相似率达到60%以上，和人体疾患相关基因一致的有70%，它的衰减方式和人体有着异曲同工之妙。而且果蝇也有着和我们相似的生物钟，那就是白天劳作晚上休息。因此，科学家认为可以把果蝇作为衰老模型。
科学家将浓度为0.04%-0.12%的辣椒粉添加至果蝇的食物里，之后对它们的生存期长度进行跟踪。结果发现，它们在摄入辣椒粉食物后，存活长度拉伸了9%-13%，而且寿命拉长程度还可能和辣椒粉浓度呈正比。
辣椒越辣，寿命越长？人们不禁这样猜测，但结果却很现实。科学家在后续研究发现，辣椒浓度达到3%时，雄性果蝇生存期反而减少了9%，大有适得其反的意思。由此可见，即便是吃辣，也要在合理的范围内。
除了辣椒之外，科学家还费了九牛二虎之力，才从西蓝花、牛肉等食物提取到微量的“WLife”类物质，在科学家的试验中表现比辣椒更大的寿命拉伸潜力，科研界对此进行了大量的研究。
2021年，东京大学在《Nature》上发文，指出65岁老人借助上述“WLife”类技术，体内衰减细胞已经还原到与年轻人相似的水平。而这次实验他们邀请20名六旬以上老人参与测试，安排他们每天摄入定量的该物质，坚持90天后检验他们的衰减相关指标，包括肌肉性能、胰岛、睾酮、听力等等，均发现有较为明显的提升。
而根据目前公开的资料可知，该物质率先发现于哈佛的辛柯莱教授。他本人对于自己的研究颇有信心，在他的示范下，家里父母妻子乃至宠物都在尝试。50岁时，他还接受一次过一次生理年龄检测，竟然仅仅测出30岁的生理年龄。
在诸多科研结论之下，加上生科企等相关技术的成熟发展，国际亰东数据显示，“WLife”已经成为抗衰老领域的重要分支，被近百万40-70岁的百万富豪触及，并且留下数万条直观反馈。而科学家对于从日常食物中提取到新物质也更感兴趣，辣椒提取物或将得到更深层的研究。
此外，科学家还发现，吃辣椒可以帮助减少血管的钙化，而我国60岁以上老人中大概有70%存在各种程度的主动脉钙化状况。血管钙化会导致长寿蛋白基因表达异常，而辣椒素可以使其得以恢复，从而减缓钙化。
再者，辣椒中也含有丰富的维生素A、维生素C等，还包括一些抗氧化成分及膳食纤维，适当摄入可以补充机体所需营养的同时，还可以提升免疫。北京大学公共卫生院还发现常吃辣还可以减少高血压，饮酒人群常吃辣椒的人患高血压的风险甚至降低了28%。
辣椒还被发现能加快机体新陈代谢，有益于体内菌群平衡，增强肠道蠕动，提高胰岛素细胞活性、减少心血管疾病的致死率等等。
看到这里，可能有人觉得既然辣椒有这么多好处，那是不是就可以放开了吃？
答案当然不是。我们可以明确，以下几种人其实是不适合食用辣椒的。
其一，肠胃不好的人不建议常吃辣椒，虽然其有助于肠胃的蠕动，但长期摄入可能刺激肠胃，或许会引起腹泻。
其二，痔疮患者不适合。这类人群食用辣椒等辛辣食物，可能引起毛细血管扩张，导致更加明显的充血，反而会加重痔疮或者便秘的症状，对于他们来说并不是好事。
其三，胆囊炎患者不适合吃。辣椒会让胃酸的分泌增多，而且引起胆囊收缩不规律，加重炎症等等，尤其是有结石的患者更要注意减少辣椒的食用。
其四，空腹的时候尽量避免食用辣度偏高的辣椒，因为这时候胃部比较脆弱，而且没有其他食物的中和，因此可能承受不了辣椒的刺激性，反而出现胃部不适。
总之，辣椒虽好，也要吃对才行。
