大蒜的正确吃法是将大蒜外皮剥去以后切片或者捣碎，在空气中静置10一15分钟，这样大蒜中的大蒜素效果最佳。
需要注意的是，大蒜不宜腌制过久，以免破坏其有效的成分。患有胃溃疡、十二指肠溃疡的病人不宜食用大蒜，肝病患者也应尽量减少食用。
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