用不完淡奶油别扔，烤一盘曲奇真酥香，自食或送人都太棒了

曲奇真是让人欲罢不能的美食，虽然油脂比较高，但其酥香的口感让人吃一块就停不下嘴，没有点儿自制力真是不成啊！

这不，今天烤了一盘酸奶曲奇后，又烤了这盘淡奶油曲奇。

加了淡奶油的曲奇，奶香味更浓，口感更加酥嫩。每块曲奇上放一粒南瓜籽，顿时“亮了”，小清新的气息迎面扑来。新年快到了，烤一盘曲奇包装好，送人都极有面子。

装曲奇的盒子还是N年前的糖果盒，放曲奇正合适，精致一点儿就舍不得吃了，这样也能减少吃曲奇的频率，要不然，满足了口腹之欲，这黄油全变了身上的肥膘儿。

---【淡奶油南瓜籽曲奇】---

【材料】 无盐黄油100克，糖粉50克，淡奶油50克，奶粉10克，低筋面粉115克，南瓜籽20克

【制作】

1. 材料准备好；

2. 黄油切块称重，室温下软化，手指轻轻一按能有明显的指坑；用刮刀将糖粉和黄油混合，再用电动打蛋器低速搅打均匀；

3. 淡奶油分3次加入黄油中，每次都完全融入后再加下一次；

4. 搅打好的黄油糊不能油水分离；加了淡奶油的曲奇口感是酥香的，想要口感蓬松可多搅打一会儿，使黄油糊呈浅白色的羽毛状；

5. 面粉和奶粉筛入黄油糊中；

6. 用刮刀先切拌、再翻拌，均匀即可，不要过度搅拌；

7. 10齿花嘴放挤花袋里，套在一个杯子上，装入曲奇糊；

8. 用刮板将挤花袋从尾部向尖端推挤，使曲奇糊不浪费；

9. 花嘴离烤盘0.5公分高，垂直挤出生坯，直径约2.5CM；再在顶部放一粒生的南瓜籽；

10. 送入预热好的烤箱中层，上下火160/120度，25分钟，焖5分钟出炉。

【苹果私房话】

1. 黄油软化后使用，用手指轻按有指坑，能很好地打发并与材料混合均匀；

2. 糖粉用刮刀和黄油搅拌，防止打蛋器搅打时糖粉飞溅；

3. 烤的时间和温度根据烤箱实际情况和曲奇大小来调整；如果出炉时颜色太浅或者用手一按还软软的，可再继续烤几分钟；底火不要过高，如果还没怎么烤就出现底边焦黄，说明底火太高了。

“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。