一盘蒜味咸酥鸡，成本10块，收买怕生的小侄女

堂哥常年在外地工作，很少回家。这次休年假带小侄女回家看看。小侄女属于那种怕生的小孩，怕我这个叔叔。小孩嘴馋，做了一盘蒜味咸酥鸡后，小侄女这几天都缠着我，非要我多做点给她吃。

蒜味咸酥鸡做法很简单，首先将带骨鸡胸肉切剁小块，然后拌上所有腌料,按摩一下（抓腌）送入冰箱冷藏至少腌制30分钟以上或冷藏至隔夜入味，再将腌好的鸡块均匀拌上蛋液，面粉静置一下（2-3分钟）让肉块吸入。

然后将鸡肉一一取出，沾裹上木薯粉后，再放置另一盘子中静置返潮。起油锅，接着放入180℃的热油中以中火油炸，入锅时稍微翻动以避免鸡肉互相沾黏。鸡块炸至金黄后捞出。

最后重新升高油温，再放入鸡块回炸至外皮酥脆盛起鸡块与蒜末,九层塔放入油锅内约3-5秒马上起锅沥油。

盐酥鸡的热度能带出辛香料的香气，最后洒上胡椒盐及七味粉就完成咸酥鸡要分两次油炸，第一次是将鸡肉炸熟，第二次回炸是为了让外皮更酥脆。不管点心，宵夜，下酒菜随时想吃，在家即可料理出咸香酥脆的蒜味咸酥鸡。