今天清明，别忘吃“清明第一鲜”，当季肥美，鲜嫩营养，别不懂吃

来源：Lily美食谈

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4月4日清明，这个时期有两样比比较鲜美的食材别错过了哦，那就是清明螺丝和河虾，这两样食材也被誉为“清明第一鲜”，民间也有“清明螺，赛肥鹅”的说法，螺丝河虾味道鲜美，营养丰富，清明螺和一般的螺类一样所含的糖分含量是非常之高的，而且这种糖分是对人体非常有益的完全糖分。清明后气温升高吃螺丝生津润燥、清热解毒等功效。

河虾也很鲜嫩，含有丰富的优质蛋白质、钙元素，春天吃给身体补充营养可以帮助孩子长身体长高个。下面分享“清明第一鲜”的两道家常做法：

【螺蛳炒河虾】

食材：螺蛳、河虾、葱姜蒜。

1、河虾浸泡吐沙子清洗干净。

2、河虾和螺丝都焯水一下捞起沥干水待用。

3、热锅凉油，下入葱姜蒜爆香。

4、加入豆豉、大酱一起炒香。（喜欢吃辣的可以放点火锅底料一起炒哦）。

5、下入螺丝下锅一起爆炒。

6、加入生抽、蚝油、少许盐、鸡精等配料一起炒香。

7、加点清水一起焖煮10分钟左右。把螺蛳煮熟透。（螺蛳已经焯水过了不需要煮太久以免煮老了）。

8、下入河虾一起炒香。

9、翻炒均匀，出去撒点葱花即可。

出锅装盘上桌享用。这样做的螺蛳鲜嫩，河虾也鲜嫩，当季鲜美好吃。

【韭菜花炒河虾】

食材：韭菜花、河虾。

1、河虾清洗干净、韭菜花洗净切段、葱姜蒜洗净切好待用。

2、先下入河虾炒变色出锅装盘待用。

3、热锅凉油，下入姜蒜和辣椒一起爆香。

4、下入河虾一起炒香，加点生抽。

5、加点蚝油、少许盐一起炒香。

6、加入韭菜花段一起翻炒均匀，把食材炒断生。

7、出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：河虾炒韭菜花就做好啦。