每年5月中旬到8月底,是云南野生菌大量上市的好时节。
每当雨季来临,菌子就悄悄冒头。
云南同胞便会三五成群,提篮背篓,结伴而行,去山上拾取来自云南大山的馈赠。
云南不可错过的20种野生菌
【高档美食,江湖人称黑松露】
松露被称为"餐桌上的钻石”,只需几片黑松露就能让你的餐桌”点石成金,熠熠生辉。
【黑松露炒饭】
黑松露是一种野生菌类,在云南又称为“猪拱菌”。黑松露生长在地下,对其生长环境要求极其挑剔,不过进入成熟期,它周围的植物会全部枯萎,出现烧焦现象,一直以来被赋予神秘力量。
1:色彩鲜艳有毒;例如颜色鲜艳的红菇,是福建著名的野生食用菌。而颜色灰暗,平平无奇的肉褐鳞环柄菇、灰花纹鹅膏菌是剧毒蘑菇。
2:银器、大蒜、米饭试毒,并不完全可靠;例如银针试毒,只能测出含硫的毒素,但并不是所有毒素都能与银产生反应。
3:被虫蛀或啃食的蘑菇无毒,剧毒的蘑菇也会生虫。腥、辣、苦、涩、麻、臭的蘑菇有毒,例如苦菇就是无毒可食用。
食用毒蘑菇可能出现的中毒症状,更要注意一旦发现不对,立马拨打120。
如食用后出现以下请况,请及时就医
1-出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,通常是胃 肠炎型中毒,潜伏期多为10分钟~ 2小时。
2-出现精神错乱、幻视、亢奋等症状,例如会看见小人跳舞、进行各种无实物表演,此情况多为神经精神型中毒。潜伏期一般10分钟~6小时。
3-出现发热、腰痛、尿量减少、乏力、四肢酸痛、胸闷、全身出汗、不自主流口水或流泪等症状,此类型症状中毒潜伏期较长,多为数小时以后,多为肝脏损伤型和溶血型中毒。
注意:食用野生菌一定要煮熟,切不可胡乱生食。