壹粉食堂|春季美味限定!周末自制槐花酱搭配槐花鸡蛋烙饼太香啦

2024年04月20日13:15:04 美食 1283

互动编辑 牛耘

人间四月芳菲尽

唯有槐花暗香来

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在如此美好的人间四月天,怎能少得了芳香馥郁的槐花?又到了一年一度的槐花季,此时一串串洁白的槐花缀满树枝,花团锦簇,空气中弥漫着甘甜的气息。4月20日,壹粉“流苏”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一则美食情报,壹粉在家自制了一碗麻辣鲜香槐花酱搭配槐花鸡蛋烙小饼,鲜香美味,一起来看看吧。

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槐花酱

配料:花生油,花椒,干辣椒,鲜辣椒,葱,姜,豆瓣酱,老抽,生抽,松茸鲜味粉,香油。

主料:槐花,洗净、焯水、沥干水分备用。

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做法:

1、锅热放花生油适量,先抓一把麻椒入锅,炸制出香味、料仔有些许发黑后,将其捞出。

2、放入干辣椒炸酥,再放入葱姜末煸出香味,依次放入一大勺黄豆豆瓣酱,少许老抽生抽,然后将焯好水的槐花放入锅内,充分搅匀,翻炒一二分钟后,撒入松茸鲜、淋入香油,出锅。味道美极了!

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三合面的槐花鸡蛋烙小饼

主料:小米,玉米,黄豆面,配比全部1:1:1,2个鸡蛋。

做法:

1、三合面用滚烫的开水调成糊状,打入2个鸡蛋,放入提前焯水沥干水分的槐花。

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2、充分调匀,电饼铛喷洒一层花生油,将面糊烙制一面定型,再翻面,待双面金黄,即可出锅。

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外酥里软,满口清香与蛋香,营养又健康。槐花酱可以卷小春饼吃,也可以卷淡味豆腐皮吃,还可以卷生菜叶吃,直接当咸菜吃也不错,口感有点像橄榄菜,很有嚼头。

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