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吃饺子你们喜欢什么馅儿的？
用新塘边荸荠做馅的饺子，
你们吃过没有？
日前，我们走进新塘边永丰村，一起品尝了这道鲜美无比的饺子。
当天，新塘边镇永丰村的共享食堂里热气腾腾、喜气洋洋，村干部与村民们一起包起了荸荠水饺，在和谐温馨的氛围中欢欢喜喜地庆祝荸荠丰收。
包饺子现场热闹非凡，不时传来阵阵笑声。大家唠着家常，争相展示着各自的“看家本领”：和面儿、剁馅儿、擀皮儿、包饺子……合理分工又相互协作，幸福的笑容洋溢在每一个人的脸上。
新塘边镇盛产荸荠，这里的荸荠汁多味甜，也孕育出了各种用荸荠当食材的美食。村民们要包的就是荸荠馅儿的饺子。
村干部毛海红拿着冲洗好的荸荠开始削皮。看着削去皮的马蹄白白嫩嫩的，有嘴馋的孩子走过来，直接拿起一个放进嘴里咀嚼起来。
“接下来就是把马蹄切成碎末，这里一定要用刀剁，这样的馅儿保留了马蹄的小颗粒感，吃起了脆脆的口感相当好。”毛海红说，如果图省事用料理机打，变成泥糊糊就不好吃了。
将剁好的马蹄末和肉馅儿、生姜末、香葱末、一小勺香油、一个鸡蛋、适量盐、鸡精、生抽等放在一起，搅拌均匀；将面团揉搓成长条、等分成小面团，然后擀成饺子皮，包上馅儿……
傍晚时分，一盘盘摆放整齐的饺子呈现在大家面前。不同人包的饺子形状不同，有的如弯弯的月亮精巧别致，有的如袖珍包子个大厚实。大家相互欣赏，有说有笑，温馨快乐的气氛笼罩着共享食堂。
“饺子象征着团圆，就像人心聚在一起。今天大家一起包饺子，不仅拉近了邻里感情，还提升了大家的幸福感和归属感，意义非凡。”永丰村相关负责人表示。
记者：周耕 张阳咪
通讯员：夏钰茜
编辑：吴鹏
责编：徐丽兰
终审：陆天旺
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