“新野臊子”有团体标准了 助力地方特色走上全国餐桌

2023年12月11日16:25:14 美食 1981

顶端新闻记者 张治中 通讯员 王文阁 徐书辉

柳州螺蛳粉”“重庆火锅”“山西刀削面”“新疆大盘鸡”“南京鸭血粉丝汤”……仿佛每提起一个地名,大家都能想到当地的特色美食,加之各地特色美食备受青睐,在全国范围的知名度也逐渐提高。

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顶端新闻记者从南阳市新野县市场监督管理局了解到,近日,《新野臊子团体标准》(T/XYSH 001-2023)在《全国团体标准信息平台》官网发布成功,标志着具有近两千年历史的老字号“新野臊子”有了合法规范的现代化团体标准,按照该标准生产经营的“新野臊子”,可以走出家门,线上线下销售,远销国内外。

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解决瓶颈问题,史悠久且具有地方特色的“新野臊子”迎来华丽蜕变。新野县市场监督管理局在主题调研中发现:“新野臊子”由于没有规范合法的产品标准,不能网上销售、不能进入大型商超,困扰着地方特色产业发展

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针对这一问题,该局联合县食品行业协会等单位,抽调行业资深人员、专业监管执法人员和第三方专家团队深入实地调研、查询资料、多方征求意见建议,历时2个月起草了“‘新野臊子’团体标准”(草案),并送至省市相关单位进行申报。为切实优化营商环境,减轻企业(商户)负担,该局拿出3.5万元支付了申报费。文件适用于新野臊子的生产、检验与销售。该标准正式发布后,新野全县的“臊子”生产企业、小作坊和商户可以免费使用该团体标准,为行业创造了良好的发展环境。

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新野臊子是以鲜(冻)畜禽肉为主要原料,添加两种或两种以上调味品,添加或不添加辅料或食品添加剂,经原料预处理、计量配制、熟制混合、灌装、杀菌、包装等工序加工而成,按食用方式可分为即食类新野臊子和非即食类新野臊子。

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新野县历史悠久、文化灿烂,西汉初年建县,是光武中兴的策源地和蜀汉政权的发祥地,因“三请诸葛”“火烧新野”等历史典故而闻名天下,拥有汉桑城议事台汉画像砖等享誉世界的旅游资源,浓郁的三国文化和独特的地理位置,孕育出张飞板面、新野臊子等富有地域特色的新野美食。

截至目前,新野县直接从事板面产业的人员2万余人,大小板面馆3000余家,遍布全国10余个省市、自治区数百个大中城市,年纯收入3亿元;从事面粉加工、牛羊养殖、大葱辣椒种植等产业的间接从业人员10万余人,每年为农民增收40亿元以上;建成2个臊子专业生产企业,各类加工车间50余家,年产臊子650万箱,年产值2亿元;先后研制开发了板面速食产品、植物油臊子、臊子面等8大类50余款系列产品,新野板面已成为中国最具代表性的名吃之一,其系列产品已成为人们走亲访友、馈赠宾朋的特色礼品,新野也荣获了“中华板面之乡”的美誉。

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