“华阴老腔一声吼，春晚舞台抖三抖”！
一提起陕西，笔者就想起了名震全国的华阴老腔，那震撼人心的场面，至今难以忘怀。
而陕酒，自古以来也没有籍籍无名之辈，随便拿出一个，就能让人说上“一天一夜”！
不论是传承千年的西凤酒，还是同为凤香型白酒的秦川大曲，都是当地酒友的“心头好”。
可是，如今的白酒市场，可谓是卧虎藏龙，一山更比一山高。
于是，在各地白酒激烈碰撞和交流的背景之下，陕西本地酒桌上开始出现一个“怪象”：很少选择西凤酒待客，却偏心下面3款。
至于为什么很少选择西凤酒来待客，有酒友说是它的贴牌酒太多，令人难以分辨。
而之所以偏爱下面这3款酒，是因为它们不仅有当地的经典老酒，而且还有外地的“强者”。
不过，这些酒又是怎样成为当地人待客的“重要选项”呢？不如我们一起来看看吧。
黄桂稠酒
相传，有着“大唐第一美女”之称的杨贵妃，早年间就特别喜欢喝点稠酒，后来在多方打探之下，才找来最正宗的稠酒，品尝之后，立刻将自己头戴的黄色桂花，赐予酿酒人。
后来，稠酒便有了新的名字——皇瑰稠酒，只因“黄桂”跟“皇瑰”是谐音，之后，稠酒更是慢慢成了陕西最老的字号之一，西安人尤为喜爱此酒。
而且，稠酒的酒液也正如它的名字一般，呈现出黏稠的美感，颜色呢，就像是新鲜的牛奶一般，这也得益于它那独特的成酒方式：将酒糟里的浓浆与酒液混合而成。
也正是因为酿酒时放入了桂花，使得成酒带着自然的花果香，那扑鼻而来的温顺酒香，让人忍不住就想喝上一大口，滋味鲜爽、沁人心脾。
汉台祝公酒
这款贵州茅台镇当地的老牌酱酒，价格公道、口感醇厚，被不少酒友拿来自饮或待客。
其酿造人王正贤，是“王茅”的第十三代传人，酿酒经验足足有40余年，多年来对于茅系酱酒的领会颇深，酿出的酒也一直被酒友誉为“小茅台”。
酿酒用料均是优质的红缨子高粱，酿酒法也是有着悠久历史的12987大曲坤沙工艺，从投料到最终取酒，需要花费整整1年时间，取酒之后还没完，仍要存入陶坛窖藏至少6年，佐以10年老酒调味，最终出厂白酒，滋味醇香且地道。
小酌一杯时，酱香味儿突出，带点幽雅细腻的花果香和陈香，酒里的各种香气，融合地十分巧妙，丰富且协调的口感，让人沉浸其中，回味满满，饮完一小杯后，杯壁挂酒明显。
然而，就算是酿酒成本逐年攀升，此酒却未曾涨价，仍坚持着以正宗古法酿酒，确保酒质老熟、正宗，也正因为如此，多年以来才能在当地好评如潮。
城固大曲
此酒跟秦川大曲一样，同为陕西当地的一款老牌名酒，产自于城固酒厂，而城固作为陕西的千年古城之一，享有“天然药库”、“柑桔之乡”等美誉。
相传，千年前被封汉王的刘邦，在每次打了胜仗之后，便会在此酒的酿造地屯兵养马，取来美酒佳肴，跟手下将士来个“一醉方休”。
话说回来，作为一款大曲浓香型白酒，该酒以当地小麦制曲，作为贯穿整个酿酒过程的糖化发酵剂，加上老祖宗传承下来的老窖工艺，酿出的酒，酒体自然是清澈透亮，窖香浓郁。
陕西老一辈的酒友，对此酒的评价颇高：入口时，有着绵甜丰满的顺滑口感，还带点醇厚劲道的后味儿，回味之时，总是令人想再来上那么几口。
写在最后：大家对此都有什么看法呢？欢迎在评论区留言讨论。
