紫薯不要煮着吃了,加2个鸡蛋,教你新做法,比吃大鱼大肉还香

2022年10月06日15:28:21 美食 1280

国以民为本,民以食为天,各位老饕大家好! 紫薯是紫色食物的一种,它含有丰富的膳食纤维,维生素和大量的微量元素,不仅促进胃肠蠕动,改善消化道环境,还具有减肥瘦身的功效。今天,我要教大家把紫薯做成发糕来吃,不仅保留它的营养和味道,而且吃起来更加的柔软。快来看看吧!

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【鸡蛋紫薯发糕】

【基本材料】紫薯,鸡蛋2个,白糖20克,面粉150克,酵母粉3克,食用油,葡萄干,黑芝麻

【基本步骤】

1. 准备两个紫薯,放进清水中,用海绵刷将紫薯清洗干净,接着,用削皮器将紫薯外皮全部给削干净。然后,将紫薯放在案板上,用菜刀给切成薄片。将切好的紫薯片状进盘子,一起备用。

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2.取出蒸锅,在锅中倒进去适量的清水,然后放上隔板,把装紫薯的盘子放进蒸锅中,盖上盖子,开火烧水蒸紫薯。蒸紫薯的时间是20分钟。时间到了,就可以关火了,用笼屉夹将盘子夹出来,放在案板上晾凉。

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3.取出两个鸡蛋,放在空碗中,撒进去一点食盐,再倒进去适量的清水,把鸡蛋壳清洗一下。鸡蛋壳上存在大量的大肠杆菌,要清洗干净。清洗干净之后,将鸡蛋打进晾凉的紫薯盘子里,还要加入白糖20克。

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4.取出家里的榨汁机,打开盖子,将紫薯和鸡蛋一起倒进里面,还要加入适量的清水,然后盖上盖子,打开电源开关,开始打汁。等一会儿,可以看到紫薯已经和清水一起被打成紫薯汁了。关闭电源,打开盖子,将紫薯汁倒进大碗中。

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5.准备150克面粉,一边给紫薯汁中倒进去一些,一边用筷子进行搅拌,等碗中的面粉搅融在紫薯汁中后,再次加入少量的面粉,进行搅拌。就这样少量多次的将所有的面粉都加到碗中,并且和紫薯汁一起搅拌成粘稠的糊状。

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6. 取出3克酵母粉,加入到面糊中,继续用筷子搅拌,要将它们给搅拌均匀。取出保鲜膜,给碗口裹上一层,要让面糊在碗中饧发一个小时。时间到,可以看到碗中的面糊已经饧发膨胀了。

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7. 将碗口的保鲜膜揭掉,取出筷子,把面糊翻动一下,可以观察到面糊中产生了很多的气体,使得中间出现很多气孔。用筷子再次搅动面糊,要把面糊中的气体给排出去,面糊就准备好了。

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8.准备一个不锈钢的铁碗,用小刷子蘸上食用油,给碗里刷满食用油。将准备好的面糊倒进碗里,要用铲子将面糊全部拨进来,然后再把碗里的面糊上面给整理平整。接着,把葡萄干放在上面,再撒一点黑芝麻,准备工作就做完了。

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9.继续用蒸锅,先给蒸锅里倒进去一些清水,装上隔板,把准备好的面糊放在隔板上,盖上盖子,开大火蒸20分钟。时间到,关火,用蒸笼夹将碗给夹出来,放在案板上稍微凉一下。

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10.取出一个小铲子,从发糕和小碗边缘插进去,转一圈,将发糕进行脱模。将碗扣下,将发糕倒在案板上,再用菜刀将发糕给切成小块的,美味的鸡蛋紫薯发糕就做好了!吃起来蓬勃喧软,营养香甜,喜欢的朋友就赶紧试试吧!

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【爱心小贴士】

1. 蒸紫薯和蒸发糕的时候,都是冷水上锅蒸,一定要记住呀!

2. 如果家中有模具,也可以使用模具,脱模就更加方便了。

今天的鸡蛋紫薯发糕就分享到这里了,每天我都会为大家分享一道家常美食,感谢大家来观看,喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦!明天再见,谢谢!

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