2022-09-27 19:28·酱香老酒师
名称：97赖茅酒(庆香港回归特制)
酒精度：53%vol
净含量：1000ml、12瓶/箱
产品标准代号：黔D270·X·89
中国专利号 ：86102779.5
生产日期：1997年
建议零售价：258/瓶
97公斤赖茅酒的工艺介绍：
在回归赖茅酒在酿造的技艺中，必须以高温制作酒曲及高温接酒还是值得一提的。庆香港回归赖茅酒制曲温度高达60度以上，二次翻曲，四十天成熟，存放半年以上，这样复杂耗时的方法可以保证酒体中含有更丰富的微生物。赖茅的接酒温度在40度左右，比一般白酒高出15度，保留酒中的高沸点香味及营养物质。
这样的工艺酿出的赖茅酒酱香饱满，喝起来不上头、不辣喉、不烧心、醉后更容易清醒。赖茅酒和茅台酒虽是“一母同胞”，但是口感还是略有不同，总体来说就是，赖茅口感要烈一点，茅台要柔和一点，赖茅的谷味比茅台重。
再加上赖茅1997香港回归特制酒结合香港回归的历史意义，结合人们的爱国情怀，将这种情怀用酒的形式表现出来，受到广大爱酒人士的喜爱。这也正是97赖茅酒的酿造意义所在，让人们在不忘本的同时，又能以喝酒的形式表达庆祝，可谓是一举两得。
茅台集团“十三五”和中长期发展战略规划中，提出大力实施“133品牌战略”，倾力打造1个世界级核心品牌、3个战略品牌、3个重点品牌，打造大茅台品牌集群。其中，“赖茅”是茅台集团重磅推出的子品牌，是茅台系列品牌中的标杆和茅台“大酱香”战略的先行者是茅台集团重点扶持和培育的全国性战略品牌之一。
茅酒之源—赖茅酒!清末年间，赖氏先辈始建酒坊于茅台村，酿造出驰名中外之“赖茅”酒，即今茅台酒前身之一也。为发扬光大祖辈业绩，特重建“赖酒”厂于茅台镇。严守传统工艺配方，采用获国家专利“赖茅复窖发”生产。
其实纪念香港回归赖茅和茅台都是采用的同一个地方生产的粮食，农作物及水源为其中的原材料。再使用一模一样的生产酿造工艺进行酒体的诞生，所以说这样的酒质和口感都是完全可以被以信赖的！
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