​曾火遍全国的乡巴佬卤蛋，为何如今不火了？4个原因，无奈又现实

曾火遍全国的乡巴佬卤蛋，为何如今不火了？4个原因，无奈又现实

你觉得童年最美味的食物是什么？我认为是快速面、火腿肠、卤蛋，被称为“旅行三件套”，这是只有出门坐火车时才吃得到的。

一二十年前的卤蛋，不是自己在家卤的，而是买的“乡巴佬”卤蛋，真空密封包装，还是去壳的，打开后可以直接食用，非常方便，深受人们的喜爱，成为居家旅行必备的一种小零食，平时要能吃上一个，能高兴一整天呢。

乡巴佬卤蛋色泽浓郁，卤味厚重，营养和方便性并存，不仅孩子爱吃，而且年轻人、中老年人也非常喜欢，毕竟比那些乱七八糟的零食要好得多。

不过最近几年坐火车时，几乎很少看到有人吃乡巴佬卤蛋了，明明很好吃，为啥大家都不爱吃这种食物了呢？

我的一个朋友是开超市的，对各种食品、品牌是非常了解的，他说出了几个原因，全都说到了点上，无奈又现实。

下面我就和大家分析分析，这个童年的“网红”乡巴佬卤蛋，是如何一步步走向没落的。

1、山寨产品太多

乡巴佬这个品牌，是浙江省苍南县的一家食品公司，在2001年注册的，从2001年3月到2020年8月，这家食品公司共注册了7个名为乡巴佬的商标，除了有卤蛋，还有卤鸡腿、卤鸡翅，牛肉、猪肉、五香干等等。

但正是由于这家食品厂家用了“乡巴佬”这个名字，当地人都开始模仿，时间一长，当地生产的卤制熟食，都被称为“乡巴佬”了，俨然成了一个代名词。

在国家知识产权局商标局中，注册“乡巴佬”的企业、个人达几十家，根本分不清谁是正宗的。而且还有很多假冒产品，比如“香吧佬”、“乡巴老”、“香巴老”等。

由于厂家没有重视对商标的保护，导致山寨产品层出不穷，把真正的乡巴佬都比下去了，直接导致了品牌的没落。

2、成本低价格贵

乡巴佬卤蛋，肯定是有自己的独特配方的，所以颜色、味道才会那么好。不过说实话，这个配方也很简单，自己在家也照样做得出来。

和平时的五香茶叶蛋差不多，只是上色方面，老抽和糖色要多一点，就能做出还原度99%的卤蛋。超市里一个乡巴佬卤蛋要2块钱，而买一斤鸡蛋才5块钱，加上各种调料，算下来不超过7块钱，一个也才几毛钱。

现在很多人都喜欢“自己动手丰衣足食”，自己做的干净卫生还便宜，所以买乡巴佬的人也就越来越少了。

3、吃得多了

随着生活水平提高了，很多人每天早上都吃一个茶叶蛋，或是煮鸡蛋、煎鸡蛋、荷包蛋等，一天要吃好几个鸡蛋。在过去，鸡蛋也算是好东西了，也不是天天都能吃到的。

如今天天吃鸡蛋了，对鸡蛋的期望也没那么高了，而且茶叶蛋的口感和卤蛋是差不多的，只是颜色有点差别，所以也导致了卤蛋不受欢迎了。

4、替代品增多了

那时候可以吃的东西少，出门也就只有快速面、火腿肠、卤蛋，或是蛋糕、面包等，但随着食品工业的发展，如今可以吃的东西太多了，自从自热食品的诞生，可以把炒菜、火锅、面条等美食，走到哪儿带到哪儿，随吃随热，特别方便。

除了自热食品，像牛肉干、鸭脖、鸡腿等食物，还有各种坚果，都是很高档的，营养丰富，口味好，受到了人们的欢迎，而乡巴佬卤蛋也正式成为了“瞧不上”的乡巴佬，被人们嫌弃了。

毕竟卤蛋的口味就只有一种，你要是弄个牛肉味、烧烤味，估计就没人吃了，那还是鸡蛋吗？

所以口味单一，已经吃腻了的乡巴佬卤蛋，注定会被人们抛弃，在追求美食的路上，人们是永远不会停住脚步的。

基于这4个原因，乡巴佬卤蛋想要重新火起来，似乎是不可能了，除非能有独特的创新。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。