不懂这“3个规矩”,千万别来山东!酒量再好也得被人看不起!
“无酒不成席”这句话在山东体现得淋漓尽致,而一提起山东人,大家的第一印象一定是“能喝”!
但山东人的喝酒,可不是“干就完了”,在山东,可谓是“无礼不成席”。
从端杯倒酒,到举杯敬酒,每个步骤都有说头,如果不知道这三个喝酒的规矩千万别说你懂酒!
一.座次规矩
山东的喝酒座次安排非常有讲究。
最正规酒席用的是方桌,也就是俗称的八仙桌,每次上座,贵客都要先礼让,有时争得面红耳赤,才能坐上,这时候旁人方才依次坐下。宴请客人时,年长者坐上座,陪客者坐下座。
如果遇上客人较多的情况,则从主位两侧往下按顺序落座,陪客者在客人旁边分散坐,代表主人为客人服务。
- 敬酒规矩
山东人到场都要先喝“门前酒”方能入席,这个“门前酒”指的是主人举杯说完敬酒词后,开席前,主人邀请众宾客共同举杯喝的第一杯酒。
这杯酒对当地宴席开席很重要,所以千万不要出差错,切忌一口闷!
这头一杯酒要分6次喝完,才能展示对主人的尊重。但喝门前酒的规矩各个地方各不相同,比如有的地方提倡碰杯有的不提倡,这还需要我们提前打听清楚。
这第一杯酒之后,可能还会有副陪带头敬酒,一般举杯附和即可。
之后迎来开席,要注意的是,山东人酒量确实很大,如果不是有硬实力,还是不要和山东人拼酒。
三.酒菜规矩
山东人喝酒并不挑剔,也“不排外”,只要是好酒,都能成为他们的心头好。
随着酱酒在白酒市场上越来越风靡,越来越多的山东人开始喝酱酒,其中最值得一提的性价比好酒便是国康1935。
国康1935无论是工艺还是酿酒原料都做到了高端酱香酒的水准,它的整个酿造过程中,用了高温发酵、蒸馏等方式,无菌的同时也使酒体更纯净。
酿造之后还需窖藏6年,为了让酒体中易挥发的有害物质散发出去,这样经过时间的考验留下的就都是精华,轻抿一口酱香浓郁,不带一丝杂味,入口到入喉整个过程一气呵成,丝滑沁爽。咽下去后酒香的余味经久不散,让人无限回味。
上菜顺序是4个冷菜先摆桌,热菜讲究鸡打头鱼打尾,需要注意的是,山东的空盘要一直留到酒席结束后方能撤桌。
除此之外,鱼头一定是对准主宾的,还需要按照“头三尾四”的规矩敬酒。
关于山东的酒桌规矩,你还有哪些知道的呢?欢迎在评论区留言告诉小编~