豆角烧茄子，简单又下饭，营养又美味

夏天的茄子好新鲜，搭配茄子烧成一道美味的家常菜

茄子含丰富的维生素P，是一种黄酮类化合物

2、茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,延缓人体衰老具有积极的意义。

3、茄子性寒，有清热活血、消肿止痛的功效

豆角含有丰富的维生素B和维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰

豆角富含蛋白质,以及少量的胡萝卜素,维生素B族,还有维生素C,是一种营养价值较高的蔬菜,豆角的干物质中蛋白质含量能达到2.7%,是很好的植物蛋白的来源。豆角所含的碳水化合物能够起到类似粮食的作用

首先把豆角切段状，茄子切段，调个酱汁：2勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、半勺老抽、少许白糖、半碗水，茄子放油锅煎熟

茄子煎熟，放入蒜炒香，放入豆角和茄子，倒入酱汁翻炒均匀即可出锅