牛奶也是我们每天建议食用的食物，尤其是哺乳期宝妈，奶可以说是其膳食钙的主要来源。
从膳食营养角度来讲，牛奶的主要营养作用是提供优质蛋白、钙，而且牛奶是钙的最佳来源，我们人体对它的吸收率最高；但蛋白质含量并不高，之所以说是优质蛋白来源，主要是因为它的蛋白质质量与人体相近，吸收率高。
市面上有各种牛奶，比如普通的纯牛奶、鲜牛奶、酸奶，还有高端的有机奶等，价格也不一样，比如一袋普通纯牛奶或鲜牛奶两三块，一盒特仑苏就要五六块，而特仑苏有机奶则要7块多。
价格差了一倍多，那么营养差了多少呢？接下来，我们就分析一下。
首先说普通纯牛奶，不管是什么品牌，纯牛奶的营养价值几乎都一样，每百克含有蛋白质3g，脂肪4g左右，碳水化合物5g左右，钙都是100mg。
鲜牛奶与纯牛奶的区别主要是加工工艺，鲜牛奶我们又可以称为巴氏消毒奶，也就是用70度高温杀菌消毒后制成的，而普通的纯牛奶通常是超高温杀菌，温度达到120度，所以相对于普通纯牛奶，鲜牛奶的优点是最大可能性地保留了奶的原味，口感更好，而且B族维生素的损失会更少些。缺点则是保质期较短，低温保存7天内，适合现买现喝。
酸奶主要是添加了益生菌发酵，益生菌将牛奶中的乳糖分解为乳酸，所以醇正的酸奶酸味浓郁，我们所谓的无糖酸奶就是自然发酵后未加任何添加糖的，酸味比较大，很多小伙伴适应不了，所以购买无糖酸奶的时候有些品牌自带蜂蜜包；平常的酸奶都加了一定量的白砂糖来中和酸味，所以口感酸甜，当然了添加糖后能量也相应升高，100g酸奶要比纯牛奶高十几千卡。减脂的小伙伴普通酸奶就要适量少用，买无糖酸奶的小伙伴蜂蜜尽量就不加了，否则跟买平常酸奶意义区别不大，咱们又何必多花那个钱呢？
另外注意乳酸菌饮料是含糖饮品，不是奶制品哦。
那所谓的高端奶有什么区别呢？比如我们常见的特仑苏、金典和极致，还是从营养补充的角度来分析，这三款奶营养素含量比较接近，但相对于普通纯牛奶蛋白质和脂肪的含量都稍微高一点，碳水化合物几乎无差别。比如蛋白质含量基本是每100g含3.6g，比普通奶多了0.6g，脂肪4.4g，比普通奶多了0.4~0.6g，坦白说这零点几克的营养对咱们还真是作用不大。不过钙含量相对来说高不少，每百克120mg，比普通牛奶高了20mg，一盒通常是250ml，那么也就是差了50mg的钙，对于需要补充钙的朋友还是可以提高效率的。这三款的有机牛奶营养素也是一样的哦，当然了它们的口感确实比纯牛奶好些，奶源比较优质，味道更醇正。
最后再提一下高钙奶，根据咱们国家营养标签通则的规定，每百克中钙的含量比普通奶高出25%，才能称为高钙。所以一般来讲高钙奶中每百克应含有125~150mg的钙。但是高出的这些钙通常是加的碳酸钙，该物质属于无机钙，吸收率较低，通常不到40%，而牛奶中本身的钙吸收率在60%以上。
雪儿老师只科普知识，不给购买建议哦，所以大家根据这些数据算下性价比吧。根据自己经济条件选择合适的牛奶喝就好啦。
本期分享就结束啦，下期我们再见。
