又有上海味道回归！还是熟悉的配方和味道。街头巷尾的一家家小店，以丰富的消费品供应，凝聚起城市的烟火气。随着疫情防控形势总体向好，上海的餐饮业逐渐恢复元气，虹口的烟火气正在回归……
在家吃腻了家常小菜？对外面的食物动心了？面食是上海人的心头爱，积累了百年的面食历史，逐渐形成了地道的本帮面。上海人吃面喜欢换口味，而这个口味的灵魂就是各色浇头。
位于虹口的这家本帮面店，价格实惠、浇头美味、汤鲜料足。飘胖面馆凭借一碗本帮面“打天下”，立志做出地道的上海味道。面馆迁址3处但一直在虹口营业，供应17年来，吸引“面粉”无数！
飘胖面馆
地址：虹口区大连路535-1号
联系方式：15902191036
飘胖面馆实惠卫生，是主打花式浇头的正宗上海本帮面。这家店环境干净整洁，老板林金涛和店员都很热情，不仅菜品味道好，服务和卫生也让人十分放心。这家店每天供应的浇头都是现炒的大锅菜，所以回头客比较多。对此，林金涛说：“面馆经营没有什么特别的诀窍，专注做面和做浇头，让顾客得到实惠是经营的宗旨。”正因如此，这家店才会顾客盈门。
上海本帮面的一大特点是，配料种类繁多。辣肉、辣酱、大排、大肠、鸡杂、腐乳肉、双菇面筋、鳝丝、雪菜肉丝，很多顾客一下子能说出十几种花样来。飘胖面馆的浇头不会刻意制造出非常受欢迎的感觉，但口感却让人欲罢不能。这家店的浇头不仅有辣肉，还有辣酱；大肠面的大肠处理得很干净，烹饪方法软嫩、肥美、有嚼劲；大排面也很不错，红烧猪排肉很扎实，是超大的一块大排；咸菜吃绿不吃黄，雪菜肉丝浇头简单大众；鳝丝面的鳝丝滑嫩入口，没有什么腥气。
上海本帮面的另一大特色是，面条滑溜、口感坚韧，吃起来面条劲道爽滑，面不坨、软硬适中。本帮面的汤底也是很有讲究的，这家店都是用骨头等新鲜食材一起长时间熬炖的，将汤熬得奶白浓郁，是一碗原汁原味、营养健康的汤。
一碗浇头面里的料多得肉眼可见，丰富度极高，趁着热气将面迅速拌匀，原本硬朗的面开始发涨，酱色裹满面丝，当劲道爽滑的面裹上味足的浇头，加上鲜美的汤水，面与料将纯粹的味道呈献给味蕾，多重风味在口腔中迸发，还带着点儿本帮菜的味道，这碗面地道得十分合上海人的胃口。特制汤底、花式浇头、弹韧劲道的面条，看着实在是太有食欲了！是宅家绝对烧不出的口感，没胃口的时候来一碗准没错！
本帮面适合夏天开胃，飘胖面馆让午餐和晚餐的选择更多样。可以在自己的家里或办公室，通过“美团、饿了么”外卖平台下单，省去排队等候的时间。或到店直接购买取餐，线上外卖和线下自提都非常方便。林金涛说：“为防止剩菜回炉，店里的食材保证每天卖光。同时会随着疫情防控要求动态调整店内的防疫措施，顾客可放心食用。”
文末送福利！免费请吃面！飘胖面馆携手“老虹口周到”微信公众号请广大市民吃面。点开此条微信推文，找出飘胖面馆老板的名字林金涛，即可免费吃到一份价值约10元的大荤浇头（因每日供应的大荤菜品有所不同，请以消费当天实际供应菜品为准，任选其一）。每人限领一份，截至时间为2022年10月1日。
来源：周到上海 作者：吴怡敏
