水煮玉米，只用清水还不够，提前加入2样，煮出来更软糯更香甜

水煮玉米，只用清水还不够，提前加入2样，煮出来更软糯更香甜

玉米，是一种粗粮，也是平时很受人欢迎的主食，夏天来了，也正是玉米大量上市的季节，现在的价格真的是越来越便宜，十几天之前买玉米，还是10元4个，现在竟然降到了10元7个。

买回来的玉米，我总是喜欢削一下，然后拿来煮粥喝，大米中加上一点玉米，煮出来香喷喷的，味道实在太诱人，越嚼越香。

剩下的玉米，还可以拿来煮着吃，水煮玉米太常见了，煮出来啃着吃，简直不要太爽太过瘾，我们全家都爱吃。

煮玉米，说实话大多数人的做法，都是错误的，如果你也是只用清水煮的话，那就错了。水煮玉米，只用清水是万万不可的，在煮之前还得提前多加2样，才可以保证煮出来，更软糯更香甜。

【水煮玉米】

所需食材：新鲜玉米、小苏打、盐、清水

1、买玉米的时候，不要剥皮，带着皮买回家即可，昨天买的时候，商贩还要给我去皮，我连忙制止了他。

2、带皮的玉米，可以起到保护的作用，水分和甜味都可以很好的保留。买回家之后，把玉米最外层的皮去掉，但是最后1、2层不能去除，里面的玉米须也不要扔掉，如果实在觉得脏的话，可以放到水里清洗几遍。

3、准备一锅水，水加进去之后，不要急着把玉米放进去，还要多放2味料，第一种是食盐，第二种是小苏打，分别加入一勺即可。为什么要放这2样呢，盐可以衬托出甜味，让其甜度更高，小苏打可以软化纤维组织，让其更加软糯。

4、加上这2样之后，搅拌均匀，然后就可以把玉米放进去了，玉米加进去以后也别着急开火，先让其在其中浸泡5分钟，然后就可以开火煮了。煮玉米，可以全程保持大火煮，直至煮熟。

5、煮熟以后关火，然后掀开盖子迅速把玉米捞出来，不要让玉米在水中待太久，不然容易冲淡玉米的味道。很多人喜欢把玉米泡在水里，静置放凉，什么时候吃什么时候捞出来，其实是不对的。

小贴士：

水煮玉米时，除了清水以外，还有非常重要的2味料需要放，一种是食盐，一种是小苏打。可以增加玉米的甜味，也可以让玉米更加软糯。