换个口味吃蛋糕，趣多多戚风，口味很赞哦

最近看到有朋友做奥利奥戚风蛋糕，一下子就被种草了，只是周末下雨，也没有时间出去，看到了家里还有趣多多，就觉得试试，毕竟也很久没给娃做蛋糕了。

首先我们先准备食材，对于一个蛋糕控来说这些家里都是比较常备的

低筋面粉：50g

玉米油：35g

牛奶：40g

白砂糖：30g

鸡蛋：3个

趣多多：1袋约25g

✅️✅️详细的制作过程

我们先把鸡蛋，蛋清蛋黄分离都放在无水无油的碗里，然后先把蛋清送进冰箱冷冻

‼️冷冻带一圈薄薄冰渣的蛋清更容易打发

在一个大碗里放入35g玉米油再加入40g的牛奶，用打蛋器充分地把它们混合均匀，像酸奶一样乳化状。

过筛筛入50g的低筋面粉，用z字形的手法，和乳化的油奶糊混合到无干粉

‼️不要转圈搅拌，避免起筋

加入三个蛋黄，再次z字形拌匀，放在一边备用

‼️后蛋法更容易均匀，而且不易起筋。

我们把冰箱里的蛋清拿出来，加入3g醋或者一些柠檬汁，再加入30g白砂糖，打发蛋白，先高速打发，然后换低速。

‼️低速整理过的蛋白霜稳定性更好，会不容易消泡些，减少蛋糕烘烤塌腰的概率。

白砂糖可以分3次加入，分次加入打发更快些，一起放入也没有影响。

把打好的蛋白霜放入三分之一到蛋黄糊里，切拌和翻拌的手法混合均匀

把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜全部混合均匀

加入趣多多，快速翻拌均匀，倒入蛋糕模具，振出大气泡。

送入提前预热好的烤箱。150度上下火40分钟，再140度上下火10分钟

烘烤温度根据自家烤箱脾气。

烤好后倒出来放在凉网上，然后脱模切块即可享受趣多多戚风的美味啦

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