对于大闸蟹，我们习惯于原汁原味的清蒸做法，虽然是最能体现大闸蟹鲜美的做法，但吃的次数多了也会觉得无趣，今天我们就来换换口味，试着做一下这道鲜香浓郁的泰式咖喱蟹吧~
黄澄澄的咖喱土豆泛着油亮亮的光泽，紧紧包裹着每一寸蟹肉。大闸蟹和咖喱的香味交融在一起，香气扑鼻~还有那浓稠的酱汁，淋在米饭上，每一口真的是绝美！
一起来看看是怎么做的吧~
原料
大闸蟹3只，咖喱半盒，洋葱半个，
土豆1个，胡萝卜半根，生姜一块，
芹菜一根，辣椒少量，葱适量，
面粉适量，鸡汁（鱼露）少量，
盐适量，鸡蛋2个，椰汁少量。
制作详解
#01
首先将等会要用到的配料先准备好。土豆、洋葱以及胡萝卜洗干净后依次切块，生姜去皮切片、芹菜、葱洗净后切段，辣椒切碎，放置一边备用。
#02
将购买的大闸蟹用小刷子刷洗，注意关节、蟹脐处需要仔细刷洗，洗好后用清水冲洗一下。
#03
拿一根筷子从大闸蟹的尾部靠近蟹壳中间的位置插入，一直插到头部，左右晃动几下然后取出筷子，将大闸蟹杀死。
#04
将大闸蟹的蟹壳揭开。用剪刀剪掉蟹嘴，去掉蟹腮以及蟹心，再用刀将其从中间一切为二。
#05
准备一个小碗，装上适量面粉，切好的蟹块放入碗中沾上面粉，以免制作过程中蟹黄流失。
#06
锅里倒油，烧热后将蟹块以切面朝下放入油锅中，煎至蟹块变红后捞出，沥油。
#07
锅里倒油，烧热后放入葱段和姜片，再放入芹菜、洋葱炒香。
#08
等散发出香味后，将土豆和胡萝卜倒进去，继续翻炒。
#09
加入咖喱块、清水或者高汤（没过菜的量即可）。
#10
待水烧开后加入少许鸡汁（或鱼露）、螃蟹，再放上少许盐调味，盖盖焖煮5分钟。
#11
拍两个鸡蛋，加入椰汁搅拌均匀。待汤汁收得差不多时，倒入椰汁蛋液，并搅拌一下。
#12
大火收汁，就可以出锅装盘了~
#13
挖一勺淋在饭上，光看着小编就开始流口水了呢！
感兴趣的小伙伴可以试一试哦~
浓香四溢的泰式咖喱蟹，你值得拥有！
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