第二十二届中国食品安全大会暨2024全国食品工业科技进步大会在北京召开，六个核桃因其在食品安全管理方面的卓越成就，再次荣获“食品安全管理创新优秀案例”奖项。业内人士认为，这一荣誉不仅彰显了六个核桃在食品安全领域的杰出贡献，更是对其持续推动行业向更高质量、更安全标准发展的一种鼓励与肯定。
党的十九大报告明确提出实施食品安全战略，让人民吃得放心，这是党中央着眼党和国家事业全局，对食品安全工作作出的重大部署。六个核桃积极响应国家政策，秉持“真材实料”的核心理念，对核桃乳生产源头实施严格的质量控制，制定了严谨的取材标准，确保每一滴核桃乳都源自优质原料。
有数据统计，作为核桃乳行业的领军品牌，六个核桃市场份额占有率超过80%，每年消耗的核桃量超过一亿公斤。在2024年荣获弗若斯特沙利文（Frost & Sullivan）授予的“核桃采购量全国第一”市场地位认证。为保证原料的优质，六个核桃在新疆、云南、太行山三大黄金核桃产区建立了采购基地，制定了严苛的3·6·36核桃采购标准，涵盖了包括水分、色泽、口感、饱满度、粒度、杂质在内的6大检测指标和36项理化指标检测，确保每一颗核桃都符合高标准的要求。
优质的原料是食品安全与品质的基础，而科技创新则是将这份基础转化为卓越产品的关键。在技术创新领域，六个核桃通过自主研发，形成了行业领先的三大匠心工艺，即“5·3·28”工艺，解决了核桃乳“苦、涩、腻、营养浪费”的行业难题；独创的“全核桃CET冷萃工艺”，实现了核桃仁种皮苦涩物质的靶向去除，完整保留了核桃及种皮的营养；“五重细化研磨”工艺，将核桃乳研磨颗粒的平均直径达到微米级别，在只改变核桃原料的物理状态下，保证了核桃营养的完整性，也使核桃营养成分更容易为人体吸收。
以创新为抓手，依托行业领先的创新思维，六个核桃在技术创新领域不断探索先进技术，先后与国内外多所科研机构开展产学研全面合作，搭建了国内领先的六大技术研发平台和国家级实验室，为六个核桃的技术创新提供了强有力的支撑。在此基础上，六个核桃将科研成果转化为产品研发能力，成功解决了阻碍行业前进的“卡脖子”问题。
专家指出：“六个核桃在过去二十余年里，始终将食品安全和消费者的健康放在首位，从原料甄选到生产加工，再到最终的产品销售，每一个环节都严格遵循高标准、严要求的质量控制体系，确保了为消费者提供的每一款产品都是安全可靠的。”
通过此次获奖，六个核桃不仅再次证明了其食品安全和质量把控得到了市场的广泛认可，也为整个行业树立了榜样。未来，六个核桃将继续秉持“品质为先，创新驱动”的发展理念，为消费者提供更多更好的核桃乳产品，为中国饮料行业的发展贡献力量。
