丨本文由小陈茶事原创
丨首发于一点号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
之前认识一位吃素食的姐姐。
她分享过，开始吃素后，发觉自己的肠胃变得娇气了，来路不明的油炒的菜，吃到嘴里，立马就能尝出来舌面有很油腻的不适感。
听到这，李麻花在一旁附和。
是的，没错，这跟我们喝茶遇到烂茶一样，不好的茶第一口尝到嘴里，立马就想吐掉，咽不下去。
姐姐表示认同，称，习惯了好的东西，再去“向下寻找”，真心没法适应。
或许，这正是传说中的“由俭入奢易，由奢入俭难”。
那次闲聊到最后，姐姐说，开始素食后，她的喝茶习惯也发生改变。
最早，作为浙南人，她喜欢喝龙井与碧螺春。
偏好那股清幽的鲜香茶味，清晨起来喝上一杯，浸在茶香里，能舒心地开启一整天的工作。
后来渐渐发现，喝不发酵的绿茶，胃觉得不舒服。
听了朋友介绍，改喝红茶。
但，喝着喝着，红茶味道好像太重了。
看当下流行喝白茶，于是也随大流喝了起来。
她的白茶启蒙茶，是某牌的寿眉饼，年份是真的，但还是觉得，滋味太浓不适合自己。
后来改喝白毫银针，一喝，便深爱上那股淳和汤感。
听完这位素食姐姐的喝茶变迁史，村姑陈颇有感触。
素食与否，是个人选择。
但在解决基础温饱后，在有能力，有条件的前提下，多吃点更安心的食物。
注重天然，注重养分搭配，注重健康。
这种积极的生活观，本就值得提倡。
《2》
那位姐姐的喝茶日记，还有后续。
大约从前年开始，那位姐姐细细地对比过，市面上不同的白毫银针。
从高山银针，喝到抛荒银针。
从荒野银针，再喝到有机银针。
然后，就被有机茶的纯净茶味迷住了。
喝过一回有机银针后，她开始横向对比，慢慢接触。
有机牡丹王，有机清明白牡丹、有机秋牡丹……
越喝，越沉浸其中。
以至于，彻底冷落了早几年刚入圈时，收下的一些白茶饼。
见状，身边也有朋友不理解。
“普通白茶也能喝，为什么要喝有机的？”
这番发问，因为彼此相熟，还算语气和善。
村姑陈在网上，听过更加不客气的质疑声。
隔着网线，挂着匿名称呼，网络上的发言会更尖锐许多。
“有机茶卖得这么贵，完全就是智商税！”
那位偏好素食的姐姐，对身旁人的不理解，倒没有过多解释。
“习惯而已，喝着更顺口”。
然，关于为什么要喝有机茶？喝有机茶有哪些意义？
若是换成用“我有一个梦想”的语气去阐述，能罗列出许多理由。
《3》
“培养味蕾审美。”
喝过了好茶，再也不愿去喝劣质茶。
这番说法虽然决绝，但不无道理。
有老茶友跟我们分享过，他跟着我们喝了这么多年茶之后，最怕外出时，遇上别人请客喝茶。
因为，万一请客做东的朋友，亮出一泡碎银子、小青柑、陈皮白茶之类，老茶客普遍接受不能的茶叶。
并且还热情地邀你喝茶，将茶水递到你面前。
在对方频频“劝茶”之下，接也不是，不接也不是，这种两难处境，别提有多尴尬。
现代生活里，基础生存物资，人人都不缺。
像普通大米饭，人人都能吃得饱。
从吃得饱过渡到吃得好，要花一些巧思。
诸如，挑选大米品牌，了解不同品种大米的口感，追求核心产地等。
逐项品质细分，自然渐渐精致起来。
喝茶也是如此，以现在的茶叶产能，可谓人人都不缺茶喝。
曾经从新闻上看到这样的数据统计。
2023年1-10月，我国茶叶出口30.18万吨，金额14.55亿美元，均价4.82美元每千克。
换成人民币，每斤价格还不到18块。
而进口茶叶是3.28万吨，金额1.17亿美元，均价3.57美元每千克，换算过来就更便宜了。
（上述数据，来源自海关统计，仅做参考。）
然而在茶圈，在村姑陈接触到的茶客圈里，几乎没有人在喝这种斤价十几块的茶。
可见，喝茶这件事绝不是简单能喝就行，“喝得好”同样关键。
从吃饭，聊到喝茶。
站在需求立场看，吃饱饭是生活刚需，是生存必需品，但喝茶不是。
喝茶对绝大多数人来说，是为了享受。
既如此，在自己能力所及之内，宁愿喝少一点，也要喝好一点。
宁咬鲜桃一口，不要烂杏一筐。
追求一杯更干净、更纯粹、更有质感的好茶，村姑陈与诸君的共勉。
喝茶，决不要轻易向下兼容！
《4》
“给自己多一点喝茶自由。”
朋友圈里，总能看到各种“炫茶”。
“客户给我们送了两饼白茶，是2011年的海外回流饼，包装上还有溯源编码，一饼一个，拆包装时非常有仪式感。”
“我喝过最老年份的白茶，都快存满30年了，还是在茶山上淘茶时，从茶农家里喝到的少量存货，别人是专门留下来供自家喝的，对外还不卖呢。”
“我这饼老茶很特别，闻着有梅子香，泡开有梅子韵……”
然而，这种唯年份老、唯包装复古华丽、唯概念稀奇的喝茶观，不值得倡导。
鱼龙混杂，玄之又玄的喝茶圈子里，说句实话，里面没一款是好茶。
自由自在地喝好茶，不是粗浅片面理解成，想买多贵就买多贵，想喝多老就喝多老。
而是某天，当你想喝一泡绿色有机，管理科学，产区绝佳，工艺精湛的好茶时。
有人愿意埋头做，而你便有了选择。
不然，一旦陷入劣币逐良币的糟糕局面，人人都在追求稀奇古怪茶，高龄古董茶，奔着“抓人眼球”的目的去做茶，而不是老实琢磨品质。
彼时，何谈喝茶自由？
新手茶客在选有机白茶时，还存在很友好的一点。
即，哪怕自己再不懂，认准有资质认证的相关证书就行。
有机茶叶，凭证上岗，不容随便冒名替代。
并且，得到有机认证的茶园，还要年检。
有机证的时效，仅有一年。
如果证过期了，茶叶就不能当成有机进行售卖。
如此严格的管理规定，能最大程度确保有机证的含金量。
即便你在喝茶时，暂时喝不懂有机茶的香气纯净、茶味纯粹、回味洁爽。
这也无妨。
因为随着后期喝茶阅历提升，待回过头看，自然会有喝懂的一刻。
《5》
写下这个题目时，专门进行了AI对话。
问AI，喝有机茶有什么意义？
AI的视角，站得更远，回答主旨提到了两点。
一是环保。
一是可持续。
之前写过随着白茶市场发展，近些年有不少荒野茶，在人工干预下，是肉眼可见的越来越不荒，越来越不野。
相衬下，有机白茶的概念在兴起。
有落，便有起。
有兴，就有衰。
在感慨荒野茶野性下来时，又欣慰的发现，有机茶正在兴起。
有机管理种植出来的白茶，香气滋味更清雅纯粹。
喝的时候，一旁放一款普通白茶做对比。
一比，便知高低。
那股艳压群芳的实力，是最好的诠释！
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
