減糖不減甜的天然「代糖」——甜菊糖苷

2022年10月28日18:54:09 家居 1441

甜葉菊是一種短日照植物,喜歡生長在溫暖潮濕的環境中,具有很強的光敏感性。最佳生長期為100-120天,理想溫度應在15-30攝氏度之間。

甜菊葉種含有一種叫做甜菊糖苷的物質,是一種高安全性、高甜度、低熱能的天然甜味劑。甜菊糖苷的含量和質量在開花前最好。此外,葉片中還含有維生素C、胡蘿蔔素和纖維等。

減糖不減甜的天然「代糖」——甜菊糖苷 - 天天要聞

甜葉菊 圖源網絡

自從美國食品藥品監督管理局FDA)允許在加工食品的生產中使用這種天然產品後,該植物的生產和使用得到了極大的促進。

甜菊糖苷是從甜葉菊中提取的一種新型天然甜味劑。它具有相當於高甜度的水平和非常低的熱值。其甜度是蔗糖的200-300倍,熱值是蔗糖的1/300。經過大量的實驗室試驗,證明甜菊糖苷無毒副作用,無致癌性,食用安全。它還具有預防許多疾病的作用,如高血壓糖尿病、肥胖症、心臟病和蛀牙。是一種可以替代蔗糖的理想甜味劑。

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甜菊糖苷

甜菊糖苷可廣泛應用於食品、飲料、醫藥、日用化工產品、釀酒、化妝品、調味品等行業。與使用蔗糖相比,它可以減少多達60%的成本。甜菊糖苷呈白色粉末狀,口感適中,無異味,是一種前景非常光明的新型糖源。

甜菊糖苷味道與蔗糖十分接近。除了蔗糖和甜菜糖外,甜菊糖苷是第三種天然甜味劑,具有充分的發展潛力,特別適合追求健康的人。它被全球公認為「世界第三糖源」。

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