毛澤東吃飯會擂鼓，飯桌上少不了三樣東西，其中一個讓醫生要化驗

前言

將時光倒轉回幾十年前，走到中南海菊香書屋前，你就會聽到屋子裏面傳來一陣「噠噠噠」有節奏的敲擊聲，每天總會有那麼一兩次。

別驚訝，這聲音只是標誌着書屋主人已經開始用餐罷了。每到了這個時候，毛主席就會一邊用毛竹筷夾菜吃飯，一邊用腳踩着板子不停地在地上拍打着。

而毛澤東也為他這個動作起了一個很形象的名字：擂鼓！

毛澤東『擂鼓』時候的小餐桌

那張可以用來擂鼓的小餐桌就成為了毛主席生活中的必需品，吃飯的時候總是少不了它。

那麼，有着如此奇怪習慣的毛主席在餐桌上到底吃些什麼呢？

少不了的『老三樣』

毛澤東的飯桌上免不了三樣東西，而這第一樣就是辣椒。

毛主席是湖南人，他嗜辣已經是眾所周知的事情，他對於辣椒的偏愛始終如一，甚至到了貪饞的地步。

毛主席的生活管理員吳連登曾經回憶說：「主席吃飯的時候，必定要有一盤辣椒！」

毛澤東自己也說道：「長征的時候，吃不到肉不大想肉吃，只是老想有辣椒吃就好了」。

毛澤東

毛澤東特別喜歡吃辣椒，甚至把辣椒看做是天下最美味的東西，就連回禮的時候也想到了它。

1942年的時候，斯大林派人給毛澤東送來豐厚的禮品。收下禮物後的毛澤東就開始發愁，思來想去也不知道該送什麼回禮！

吃飯的時候，略顯焦躁的毛澤東擂鼓的聲音特別大。雖然手裡握住毛竹筷，但他一下飯菜也沒夾，腦海里還在思考着給斯大林的回禮！

就在這時，毛澤東將目光看向了桌子上放着的那盤辣椒，於是當即就決定：給斯大林的回禮就是辣椒！

送給斯大林的辣椒是毛澤東親手播種、培育且收穫的，這些辣椒被裝進一個特製的布袋中，交給了此次過來送禮的蘇聯朋友。

並且毛澤東表示：「延安這裡，沒有什麼特別的東西，我就給斯大林同志送這點禮品，表示我的謝意吧！」

毛澤東斯大林合影

毛澤東因為喜歡吃辣椒，因此還半真半假地講出了一番『辣椒革命論』。

在1934年瑞金時期的時候，他就對不習慣吃辣椒的軍事顧問李德說道：「真正革命者的糧食就是紅辣椒，誰不能吃紅辣椒，誰就不能戰鬥。」

毛澤東還曾經因不敢吃辣椒而打趣過王稼祥的夫人朱仲麗，他說：「你連碗里的辣椒都怕，還敢打敵人？」

1962年四月，毛澤東在武漢東湖賓館中吃到了廚師專門為他製作的朝天椒，雖然他吃得滿頭大汗，但也直呼過癮，飯都多吃了一碗。

吃得十分高興的毛澤東再次和身邊的隨行人員講起了他的『辣椒革命論』：「吃辣椒是要有決心的。要不怕辣，不怕苦。辣椒是個好東西，大凡革命者都愛吃它。我們湖南家家都種辣椒，人人都吃它，人人都革命。」

毛澤東

毛澤東為了能夠吃辣椒還曾經和醫護人員據理力爭，講歪理。

年紀大了之後，毛主席的餐桌上依舊會有一盤辣椒，一次，他吃完辣椒後，緊接着牙就開始疼起來。俗話說，牙疼不是病，疼起來要命。

看着面露痛苦的毛澤東，醫務人員就焦急得對毛澤東說道：「主席，上火了就牙疼，吃辣椒是上火的，你能不能不吃辣椒啊？」

一聽不能吃辣椒，毛主席耍起了無賴：「什麼上火，吃辣椒明明是清火的！」

不過，就是這樣嗜辣如命的他也曾經因為飯桌上出現辣椒而責備他人，這是怎麼回事呢？

1930年的5月，毛澤東來到江西尋烏展開調研，飲食習慣的不同，在加上條件有限，他每頓吃的都是清水煮白菜，幾乎沒有油鹽。

這段時間裏，毛澤東的嘴裏幾乎沒有什麼味道，這讓警衛員吳吉清看在眼裡，疼在心上。

後來，他聽說毛澤東十分喜歡吃辣椒，於是就開始挨家挨戶詢問老鄉，看看誰家裡有辣椒。功夫不負有心人，吳吉清終於找到了一串紅辣椒。

當晚，吳吉清就拜託廚師幫着把辣椒炒好，他端着送到了毛澤東的房間里。

因為毛澤東總是忙於工作，所以他吃飯得讓人叫好幾次。

炒辣椒

已經被叫了幾次的毛澤東剛剛放下手中寫了一半的調研報告，就看到了吳吉清端來的辣椒，眼中一亮！

毛澤東看着吳吉清將這盤紅辣椒放到飯桌上，然後起身走了過去，問道：「你這辣椒是從哪兒弄來的？」

看到毛澤東眼中剛剛閃過的興奮，再聽到他的問話，吳吉清有些得意得回到：「我找老表要的，這麼多戶人家只有他家有一串！」

聽到這話的毛澤東眉頭皺起，臉色一沉：「你們連長有沒有和你講過組織上的『三大紀律、八項注意』？」

察覺到毛澤東不高興後，吳吉清臉上得意的表情立馬收住，轉而是一副迷茫的神情。

毛澤東看着面前獃獃搖着頭的吳吉清，嘆了一口氣，想到他剛參加工作不久，就對他耐心解釋道：「吳吉清同志，這件事情不能怪你，主要是我們對於新戰士關於黨的政策宣傳不夠，教育也沒有能夠及時跟上。這樣吧，一會兒你告訴你們連長，讓司務長從我伙食費里把辣椒錢給老鄉送去，還要給人家道歉。」

油畫——毛澤東

在毛澤東心中，辣椒是很好吃，但是組織上的紀律也是不容打破的。

這樣的事情還有一件，長征途中，糧食短缺，辣椒也是一個稀罕物。

組織上在給中央領導分配食物的時候，毛澤東的警衛員給喜歡吃辣椒的他多領了20個紅辣椒。

這件事情被毛澤東知道後，立馬讓警衛員將辣椒如數退回。

在警衛員將辣椒退回來後，毛澤東嚴肅地對他教導：「我們是紅軍，領導人怎麼能夠搞特殊呢？」

除了辣椒，毛主席飯桌上經常出現的還有就是廖師傅做的湖南腐乳。

腐乳不發霉是不好吃的，毛主席身邊的醫生看到之後，立馬就提出要化驗這腐乳。

為毛澤東做了十幾年飯的程汝明在參訪中談到此事，他說道：「這些就和湖南臭豆腐是一個道理，化驗什麼！而且他說了也不算，主席說了算，主席吃！有好多東西，保健醫生看着就說這個不行，那個不行，主席就會說行！」

程汝明毛澤東合影

毛澤東對於吃食有一個很大的原則，那就是吃自己喜歡吃的。

當然，毛澤東也會吃符合科學標準的野菜，那就是馬齒莧。

它不僅可以清理腸道，而且能夠治拉肚子。有時候，效果比吃黃連素的效果還要好。

無論是在烽火年代中，還是在新中國成立後，毛澤東的飯桌上，總是會有這『老三樣』的身影。

節儉的毛澤東

毛澤東作為農民的兒子，深知農民大眾的疾苦。

即使建國後生活條件有所改善，他依舊保持着節儉的生活作風。

吃穿住行，各個方面都很節儉，穿戴樸素，一件衣服補了又補，一雙鞋修了好多次，一頓飯業只是簡單的三菜一湯。

新中國成立之後，武象廷剛剛擔任毛主席的生活管理員沒幾天，就在廚房裡看到了毛主席。

毛澤東合影

毛澤東走進廚房後，第一眼就看到了忙碌着的武象廷，他拍了拍武象廷的肩膀問道：「武象廷，你在做什麼呢？」

「主席，我剛外出買菜回來。」武象廷說著就指着桌子上的菜籃子。

毛澤東順着武象廷手指的方向看去，看到菜籃子里新鮮的蔬菜，點了點頭。

然後又像是想到什麼似的，開口說道：「你改行了！好呀，我和你說說，以後你們只要飯菜做得乾淨衛生就好了，不要買什麼貴重的東西給我吃。」

說完，他就往前走了幾步，從菜籃子里拿出武象廷剛買回來的黃光，繼續說到：「比如說，現在已經是冬天了，你就別買這些黃瓜、西紅柿之類的新鮮蔬菜了。現在買一根黃瓜的錢，到了夏天就能買一筐黃瓜，冬天買一根黃瓜只能吃一頓，夏天買一筐黃瓜能吃幾十頓。」

新鮮蔬菜

武象廷聽着毛澤東的話，點點頭，心中對於毛主席的節儉有了新的認識。

之後有一次，武象廷有事外出，買菜的任務就讓王振海代替執行。他買回來了一些嫩玉米芯子，經由廚師做好，端到飯桌上。

毛澤東看見後，一臉不高興，遲遲不願意動筷，他對着身邊的工作人員說道：

「炒這麼一盤菜要多少棵玉米啊？長大了能打多少糧食！叫我吃這樣的菜，不是破壞生產嗎？端回去，誰買的叫誰去吃！」

對於毛澤東在吃上的節儉，中南海廚師康輝是很有發言權的：「毛主席生活儉樸，要求簡單，無論是元旦還是春節，他的家宴總是三葷兩素一個湯，鮑參翅肚是沒有的，他也不愛吃。他一般說，一頓飯有個肉菜，有個蔬菜，夠了。」

康輝在毛澤東家裡過過一次春節，他表示：毛主席家裡和平常人一樣，也會在年夜飯的時候包餃子。桌子上也只是會比平常多幾個葷菜，一家子人熱熱鬧鬧得吃一頓。

毛澤東合影

程汝明對於毛主席家的年夜飯的記憶，也和康輝一樣，感覺沒什麼特別的。有幾回除夕夜，毛澤東甚至讓他們把中午的剩菜端到飯桌上。

每當到了元旦、除夕的時候，毛澤東也不會對廚房有什麼特別的要求，為此，程汝明就會多做幾道他平時愛吃的菜。

廚師王近仁在毛澤東身邊工作六年，他曾回憶說：「現在很多人知道我當年給毛主席當過廚師，以為我是個了不起的人物，其實不然。說實在的，在毛主席身邊工作，在中南海掌勺，我學的手藝幾乎派不上用場……」

他為什麼這麼說呢？這得從康輝做的一道菜說起，有一回，他炒了一道花刀豬肚頭，又脆又嫩，口感極好。

毛澤東吃得也很高興，不過在他吃完之後就說道：「不要讓廚房師傅費勁兒弄什麼刀功，有這個時間不如多看兩本書。這菜一看雕得跟花兒似的，就知道很費事。」

正是因為毛澤東的話，廚師們就不再做一些特別費工夫的菜了。

1962年，毛澤東私人宴請溥儀的時候，做得也是很簡單的一些菜。

毛澤東合影

飯桌上只有辣椒、苦瓜、豆豉等小菜，另外就是主食大米飯加饅頭。唯一可以說有些牌面的就是那瓶葡萄酒了。

宴會設在了頤年堂，毛澤東還另外請了章士釗、程潛、仇鰲和王孝范幾位作陪。期間。毛澤東還向溥儀推薦了那道青椒炒苦瓜。

毛澤東夾起一筷子就放到了溥儀的碗碟里，看到他吃到嘴裏，笑着問道：「味道怎麼樣？」

不常吃辣椒的溥儀被辣出滿臉的汗，聽到毛澤東的聲音後連忙說到：「不錯，不錯，麻辣鮮香！」

毛澤東節儉，但伙食費卻很高

毛主席吃得很簡單，每一頓都是三菜一湯，菜和湯都是人們常見的普通食物。

毛主席是南方人，主食的話就是大米飯，有時候裏面還搭配上一些雜糧，裏面會經常摻一些小米、紅豆等。

飯後有時他還吃個烤紅薯或者是煮玉米，從現在看來，這些食物雖然簡單，但是卻很科學且營養。

毛主席吃的東西還很雜，他會吃一些讓人感覺上不了檯面，老百姓愛吃的東西。比如，泥鰍、雞脖子、魚頭、小魚蝦等等。

喜歡吃雜糧的毛澤東也很喜歡吃八寶飯，關於八寶飯還有一個小故事。

新中國成立後，王近仁第一次給毛主席做飯，他感到有些緊張，而當他看過菜單之後，就更加緊張了。

王近仁

毛主席要吃的八寶飯，此刻廚房裡連一寶都沒有，什錦果鋪、紅棗、花生米、蓮子、糯米、白糖一樣也沒有。

如此，他趕緊找到李銀橋，把這一情況告訴了他。李銀橋聽到後笑着說：「王師傅，主席要吃的八寶飯，可不是你在飯店裏面做的那種。」

「啊？」王近仁一臉疑惑。

「你只要把大米、小米、玉米（碎）、綠豆、紅豆、黃豆、蠶豆、四季豆放在一起煮熟了就行了。主席在長征路上，經常吃這種飯，已經吃出來感情。」

雜糧飯

從李銀橋的話中，我們能知道，毛主席喜歡吃的八寶飯也只是各種雜糧混在一煮熟。

另外，毛澤東很少吃滋補品，不是因為沒有，相反，他並不缺補品。

每年毛澤東都會從世界各地收到禮品，而禮品清單中人蔘、鹿茸、熊掌、靈芝這些罕見的高級補品皆有。

不過，毛澤東處理他們的方式就和其他貴重禮品一樣，登記造冊，全部交公。

1964年的時候，印尼華僑代表曾經給毛澤東送來了重達31.5公斤的高級燕窩，而它的命運也其他禮品一樣，被毛澤東交代工作人員，將這些燕窩送到了人民大會堂去招待外賓。

人民大會堂

雖然毛澤東的食譜簡單，也沒有什麼名貴的東西，但是他的伙食費用卻是很高的。

1963年第二季度的賬單上，伙食費一項就有3873元，這又是為什麼呢？

原因么，很簡單，他雖然對自己很吝嗇，但是對於其他人卻是很慷慨。

毛主席招待客人都是自己出錢，之前提到的宴請溥儀就是從他的伙食費中扣除的。另外，他身邊的工作人員也會經常陪他吃飯，這些錢都是毛澤東來付賬的。

因為這個，毛澤東還曾經在和一位工作人員一起吃飯時開玩笑：

「你在我這裡是『三不要』——吃飯不要錢，住房不要錢，看書讀報不要錢。」

毛澤東

說完後，毛澤東就和工作人員一起笑了起來。

一雙毛竹筷，一張被雙腳踩得砰砰響的簡陋餐桌，幾盤辣椒霉豆腐，毛澤東一生似乎都藉此維持着自己獨特的「營養平衡」。