同樣是吃飯,
吃東西的順序不同,
讓人增加的體重竟然也不同!
聽起來有點不可思議?
但這是有科學依據的,
進食順序不僅影響了你的體重,
還和你的健康息息相關……
美國威爾·康奈爾醫學院的一項研究表明,
進食順序會影響餐後血糖。
研究人員選取了16名2型糖尿病患者,
讓他們在不同的時間段里,
吃了同樣一頓飯,
食譜包括麵包、馬鈴薯、意大利麵、雞肉和沙拉等,
每次的進食順序不同。
分析發現,
在吃飯時把麵包、馬鈴薯、意大利麵等
這類主食留到最後吃的人,
餐後血糖最好。
具體說來,
如果最後吃主食,
餐後血糖水平大約比先吃主食時降低50%,
比把所有食物混着吃低了40%。
按照這種吃飯順序,
參與者們控制血糖所需要的胰島素減少了25%。
研究者認為,
進餐時先吃肉和蔬菜,
可以幫助糖友少攝入碳水化合物,
從而控制血糖。
對於糖尿病人來說,
降低血糖波動尤為重要,
對於健康人來說也是一樣,
血糖的急升急降會刺激胰島素的分泌,
導致脂肪更易囤積。
而肥胖,
是造成諸多疾病的元兇之一。
僅僅是調節進餐順序,
對我們的健康就大有幫助!
具體吃飯時該怎麼做呢?
記住以下幾個方法就可以了——
餐前
餐前 20~30 分鐘可以喝一杯水,或者先少量吃點水果。
吃蔬菜、喝湯
吃飯時,不要先吃主食,可以先吃綠色蔬菜和菌菇類食物。
這些食物含有豐富的膳食纖維,能夠佔據胃的容積,有飽食感,減少高熱量食物的攝入量。胃裡不空了,吃其他東西自然就少了。
同時,和很多人的習慣相反,不要在吃完飯後再喝湯,剛開始進食時喝湯更好。
湯同樣能增加飽腹感,而在最後喝湯,湯會把原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋,影響食物的消化吸收。
吃魚吃肉
現在,胃裡也不空了,可以大口吃肉啦。
在飢餓得到緩解的情況下,自然也不會攝入過量了。豆類等蛋白質含量豐富的食物也可以現在吃。
最後是主食
大部分人的飲食結構里,碳水化合物攝入量都偏高,所以推薦把主食放在最後吃。
當然,操作上也不必過於死板,一口飯一口菜也是沒問題的,主食不要過量就行。
還有兩樣東西,
它們的食用時間也有講究——
什麼時候吃甜點?
首先,飯後並不適合吃甜點,吃飯已經吃飽了,甜點會造成熱量過剩。
其次,飯前也不適宜吃甜點。飯前的甜點會影響食慾,導致正餐食用量下降。
甜點的正確食用時間是上午或下午飢餓時、運動前、低血糖等情況下。
什麼時候吃藥?
有些藥物如阿司匹林在空腹情況下服用會傷害胃腸道,所以一般在飯後服用;而一些降血糖的藥物需要在飯前服用,以免飯後引起血糖升高。具體情況還需要按醫生囑咐服用。