紅薯雪糕，暖氣屋裡的營養好味道

供暖即將來臨，悶熱的室內溫度，讓人忍不住的想吃一隻雪糕。烤紅薯也是冬天大家最愛的零食之一，如果把這兩種王炸美食混到一起吃會怎樣呢？今天我們就來嘗試一下紅薯雪糕。

食材：牛奶，蛋黃，砂糖和淡奶油

1. 蛋黃倒入盆中，加入砂糖用打蛋機打發，直到打發成乳白色的粘稠狀。

2. 取一個鍋，倒入牛奶，奶油加熱至沸騰。加入打發的蛋黃，小火加熱至白糖化到濃稠，這樣可以有效的除菌並且去除蛋腥味。

3. 倒出加熱的牛奶和蛋黃液體，放置冷卻後放入冰箱，冷凍起來。

4. 紅薯蒸熟，放入料理機打碎成泥。加入冷卻的牛奶，蛋黃液體和淡奶油啟動攪拌機器，攪打至細膩。也可以手動快速攪拌，成為像雪糕那樣細膩的質地就可以了。

將攪拌好的紅薯雪糕，挖出來放在盤子里或者陪着脆皮做成甜筒。淡淡的奶油顏色，細細的品嘗，美味的紅薯雪糕。一口下去芳香四溢，金燦燦的果肉夾雜着奶香，吃到嘴裏香甜軟冰。既有傳統紅薯的香，又有雪糕般的綿軟冰涼，形成了一個強烈的反差，怪不得紅薯雪糕被小姐姐們稱為紅薯界的哈根達斯。

製作紅薯雪糕，對紅薯的要求有點高。因為是甜品，所以紅薯的選擇要甜還要黏糯，可以用類似煙薯25這樣的品種，這樣做出來的雪糕不用放糖也很甜，口感也更絲滑。