大米是生活中最常見的主食,尤其是南方城市,簡直就是頓頓離不開大米飯。
每當到了炎熱的夏天,或者沒有保存好,就容易讓大米裏面長出「米蟲」。想像一下那種畫面:當我們打開米缸,看到裏面爬滿了密密麻麻的米蟲,簡直令人頭皮發麻。
很多人都擔心,這些「米蟲」不僅會影響大米的品質,還會讓食品安全出現隱患。
那麼,大米裏面為什麼會長出「米蟲」?長出「米蟲」之後,大米還能吃嗎?我們應該如何防治米蟲?
今天跟大家分享5個防治米蟲的小妙招,保准1整年都不會生出「米蟲」!
一、什麼是「米蟲」?
米蟲,又被叫做「米象」,是穀物當中最常見的害蟲之一。不僅喜歡寄居在大米裏面,還容易出現在玉米、小麥、綠豆、麵粉等各種穀物糧食當中。
米蟲雖然小,但是繁殖能力非常強。在適合生存的條件下,非常容易滋生,對糧食造成很大的損失。
二、為什麼會滋生「米蟲」?
剛買回來的大米,明明非常乾淨,一隻米蟲也沒有。為什麼,過不了幾天的時間,就會長出一大堆的「米蟲」?
其實,米蟲的蟲卵,很可能已經潛伏在大米裏面,只是我們沒有看到而已。在適合的環境下,就會破殼而出,繁衍出大量的米蟲。
1、收割的時候寄生
在水稻收割之前,蟲卵已經寄生在米粒裏面。因為體積非常小,並且寄生在米粒當中。因此,收割、加工的時候很難發現、清除。
2、加工的時候殘留
在大米加工的過程中,蟲卵可能會依附在米粒上面,然後進入到家裡的米缸當中。因為蟲卵太過微小,很難清除,也容易被忽略。
3、存儲環境的污染
大米存儲的環境,也是滋生米蟲的重要原因。比如:米桶、存儲容器長時間沒有清洗、消毒,就可能會殘留蟲卵。如果存儲的環境陰暗、潮濕,也非常容易滋生出米蟲。
三、有「米蟲」的大米,還能吃好嗎?
網上有人謠傳:除了長米蟲的大米,可能會致癌。這個說法是沒有任何依據的。
事實上,米蟲本身並不會攜帶病毒或者有害物質,我們只需要適當處理,還可以繼續食用。
1、多次淘米、沖水
如果大米裏面長出了米蟲,我們就需要多次進行淘洗、沖水。儘可能把裏面的米蟲、蟲卵多衝洗掉,確保沒有雜質和蟲卵。
2、高溫蒸煮
一旦大米長出了米蟲之後,就需要進行高溫蒸煮,一定要確保大米熟透。這樣可以殺死可能存在的蟲卵、細菌,確保食用安全。
3、霉變、產生異味,不能再食用
大米之所以會長蟲,和存儲的環境有很大關係。一般來說,都是因為潮濕、陰暗等等。
同樣的環境下,不僅米蟲容易滋生,黴菌也同樣適合生存。一旦大米產生了霉變、異味,就不能再食用了。
霉變的大米,就會產生「黃曲霉素」等有害物質,這是最強烈的致癌物質之一。一旦攝入體內,對身體健康有嚴重的威脅。
四、防治「米蟲」的5個妙招
1、干海帶防蟲
我們可以在大米裏面放一些干海帶,因為干海帶具有吸濕和抑制黴菌生長的作用。它可以有效驅蟲,減少大米裏面的細菌滋生。
干海帶和大米,按照1:100的比例混合放置。每隔一段時間,就把干海帶取出來晒晒太陽,確保乾燥和吸濕效果。
2、茶葉防蟲
茶葉裏面的茶多酚等物質,對於米蟲也是具有抑制的作用。
我們可以準備個一次性口罩,剪開其中一邊,形成一個小「口袋」。接着把干茶葉放進去,再用剪下來的掛耳繩把口子紮緊。也可以找個透氣的紗布,把茶葉包裹成「茶葉包」。
接着把「茶葉包」埋進大米裏面,這樣可以有效防止米蟲滋生。並且,還能起到「除味」的效果。
3、大蒜、花椒防蟲
大蒜和花椒,都是具有辛辣氣味的食材。這種刺激性的味道,對於米蟲具有一定的驅趕作用。
我們把剝皮的大蒜和花椒,用一次性口罩(雷同上面的方法)或者紗布包裹好。然後埋入到大米裏面,能夠有效防止米蟲靠近。需要定期更換大蒜和花椒,這樣才能確保效果。
4、陳皮防蟲
把吃完的柑橘類水果皮收集起來,然後進行乾燥處理。陳皮具有獨特的香味,有驅趕米蟲的作用,也有一定的藥用價值。
我們在大米裏面放幾片陳皮,不僅可以驅趕米蟲,還可以給大米增添一些清香味。
5、冷凍防蟲
如果大米的數量並不是很多,可以直接把大米放進冰箱的冷凍層裏面,以此來防治米蟲。
在冰箱的冷凍室裏面,冰凍24小時以上,可以有效殺死潛藏的蟲卵和細菌,即便是滋生出來的米蟲也會被凍死。
超過24小時後,再拿出來,放到乾燥的地方保存就行了。這樣不僅能夠消滅米蟲,還不會影響大米的口感和品質。
文末總結
防治米蟲,並不是什麼困難的事情。只要掌握正確的方法,即便保存1年,也不會長米蟲。
如果家裡的大米長米蟲,千萬不要放在陽光下暴晒。否則,容易讓大米的水分快速蒸發,導致大米變得乾燥、易碎,影響口感。並且,還可能加速米蟲的繁殖速度。