一道好吃的素菜！隨手一燒不放肉也很香，低脂低熱量，多吃也不胖
收穫的秋天，各種蔬菜水果種類繁多，不但營養價值高，而且價格還不貴，深受各位吃貨的喜歡，每天到了菜市場，看見啥都想買點回家，最近除了大白菜、蘿蔔外，我家還喜歡吃各種蘑菇。
其實蘑菇也是秋天的應季蔬菜，東北的山上秋天有很多野生的蘑菇，住在農村的人們都會在這時候挎着籃子，三三兩兩的去上山采蘑菇，新鮮的吃不完，就會晒乾後保存起來，留着冬天燉肉燉雞吃，味道特別鮮美。
估計一提到吃蘑菇，大家肯定會想到雲南那個順口溜，「紅傘傘，白桿桿，吃完一起躺板板。躺板板，睡棺棺，然後一起埋山山。埋山山，哭喊喊。親朋都來吃飯飯，吃飯飯，有傘傘，全村一起躺板板。」是不是很上頭？所以不認識的蘑菇不要採摘，更不要隨便吃哈。
生活在城市裡，只能在菜市場買點常見的菌菇來食用了，比如香菇、蟹味菇、平菇、口蘑、秀珍菇等等，味道都很鮮美，不管哪種蘑菇，都富含豐富的蛋白質，維生素C、D，以及鈣、磷、鐵、鎂、鉀等微量元素，尤其是鉀含量很高。
蘑菇還含有較多的粗纖維和木質素，能促進腸胃蠕動，將垃圾排出體外，防止便秘，而且蘑菇低脂低熱量，是減肥瘦身很好的食材，蘑菇還有很好的止咳化痰、補脾益氣功效，常吃更能提高人體免疫力。
分享一道用口蘑、秀珍菇這兩種蘑菇做的蚝油蘑菇，雖然是素菜，但比吃肉還香，端上桌湯都剩不下，大家可以試試這道菜。
【蚝油蘑菇】
所用食材：口蘑，秀珍菇
所用調料：植物油，鹽，白糖，生抽，蚝油，老抽，蔥蒜，澱粉
製作步驟：
1、我用的就是這兩種蘑菇，秀珍菇、口蘑，也可以用其它自己喜歡吃的蘑菇，香菇、蟹味菇等，什麼蘑菇都可以。
2、將蘑菇都清洗乾淨，秀珍菇撕成小塊，口蘑切成薄片。
3、小碗中加生抽、蚝油、老抽各1湯匙，加鹽、白糖各1/2小勺，再加少許清水，少許澱粉攪拌均勻。
4、炒鍋燒熱加適量油，加蔥蒜末煸炒出香味，加入兩種蘑菇煸炒一會，將水分炒出來一些，一定要多煸炒一會。
5、再倒入小碗中的調料汁，繼續翻炒均勻，燉煮幾分鐘。
6、最後大火收汁，至湯汁都包裹到食材上，呈紅亮誘人的顏色關火盛出。
烹飪小貼士：
1、不認識的蘑菇一定不要食用，另外不管啥蘑菇一定要煮熟再食用。
2、蘑菇性滑，脾胃虛弱便泄者慎食蘑菇，過敏體質也不宜吃蘑菇。
3、蘑菇不容易清洗乾淨，清洗蘑菇的時候，可以在水裡加點麵粉，麵粉的吸附性能將蘑菇表面的髒東西吸附，再反覆用清水沖洗就會很乾凈了。
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