1斤純糧酒釀造成本只要5元錢？四川65歲釀酒師「捅破」白酒騙局
一瓶飛天1499元，一瓶五糧液普五第八代1220元，一瓶國窖1573需要1139元......看到這些價格，讓我不禁疑問：這些酒的釀造成本到底有多少？
首先毋庸置疑，這些都是名酒，賣的是品牌，釀造成本根本不重要。但市面上還有一些白酒，品牌不大，價格卻不小，是不是純糧還得不到保證，這樣的白酒一抓一大把。
最近散裝白酒「官宣」：1斤純糧酒釀造成本只要5元錢。這樣的宣傳，有的人害怕，因為實在太便宜了，不知道有什麼貓膩；還有的人高興，純糧還便宜，搶着買。
事實到底怎樣？對此，前段時間我特意前往四川宜賓拜訪我的老師，作為一個65歲退休釀酒師，他一語「捅破」白酒騙局。
其一、純糧酒貴有貴的道理
清朝末期和開過初期，我國的糧食短缺，很多人吃飯都成問題，更別說拿糧食釀酒，當年的純糧酒就是「貴」的代名詞，很多人都喝不起。
後來，國家年年豐收，按照道理來講，這時候已經不缺糧食釀酒，白酒應該很便宜才是，但是市面上還是有很多「天價酒」，這是為什麼呢？
釀酒師表示，這其中的門道，根本沒有我們想的那麼簡單。
首先、選料不同。都說好糧釀好酒，白酒的釀造成本很大一部分取決於糧食的選擇，有些原料成本高，還有的原料成本低，比如釀造坤沙醬酒的選料就比較講究，一般都要紅高粱，這些高粱價格比普通高粱價格貴一倍還不止，稀缺一點的就能達到5元1斤。
其次、釀造工藝不同。就拿醬香型白酒來說，雖然都是同香型，但是坤沙和翻沙的差別極大，前者是高粱作原料，小麥制曲，整個過程需要花費365天周期，一條線形成；而後者是「半路截胡」，使用坤沙丟棄的酒槽加入新原料釀酒，在口感上自然天差地別，價格也不一樣。
除此之外，同香型，使用的基酒年限也不一樣，年份越高，價格越貴，口感越醇厚。
最後、釀酒師傅不同。一位優秀的釀酒師，對於用料、酒質把控獨到，在最低成本下，釀造最好的白酒，這並非一朝一夕的事，需要日積月累，經驗一步步得來，那些大廠一般請的都是大師級別的釀造師，聘請這樣的人物，開支肯定不小。
除此之外，還有基酒維護、設備維護、人工運輸、場地租金、環境衛生等因素，不同酒廠有不一樣的標準。
其二、但也沒那麼貴
照上面這樣的標準，市面上很多酒都達不到，難道說明它們是假酒？
其實也沒那麼誇張，上面講的這些其實都是品牌酒的標準，喝酒一定要明白一個道理：喝的是酒，而不是品牌。若是送禮，倒是可以選擇那些一流名酒，但要是自飲，其實根本沒必要。
就像市面上一些名氣不大的白酒，純糧打造，酒質絕對抗打，性價比超高，那才是我們作為口糧酒的首選，就像下面這2款：
①緣得仿台酒：醬香型白酒中的「佼佼者」，使用的原料是茅台鎮獨有紅纓子糯高粱，工藝是大麴坤沙，而且釀造人是國家級品酒師游艷，酒質把控獨到。
釀造這款酒總共需要花費8年時間，其中包含1年釀造、7年窖藏，在這1年釀造過程中，時間把控嚴格，端午制曲，重陽下沙，總計耗費160多道工序。
拆開瓶子，酒香濃郁，品嘗一口，醬香在嘴中散開，細細品來，有淡淡微酸，隨後窖香、花果香、糧香層層遞進，一口咽下，回味明顯，舒適無比。關鍵是價格還不貴，老百姓也消費得起。
②叢台酒：這款酒產自河北邯鄲，屬於一款歷史名酒，釀造歷史悠久，非常具有歷史特色。
邯鄲地理位置優越，是釀酒的風水寶地，白酒歷史可追溯到春秋戰國時期。
叢台酒的名字來源於「叢台」歷史古迹，此酒無色透明，喝起來綿柔細膩，窖香濃郁，飲完口留余香，回味無窮。
