芝麻牛排
主料：牛排200g。
輔料：白芝麻適量、雞蛋液適量、紅酒適量 、 黑胡椒粉少許、鹽少許、 蔥適量、姜適量。
做法：
1、將牛排肉切大片，用刀背將兩面拍松。姜拍扁，蔥拍扁後切成長段。
2、把準備好的牛排，放1勺鹽，1勺黑胡椒粉，少量紅酒，放入姜、蔥拌勻，腌制20分鐘。
3、將牛排面裹上一層麵粉，再裹上一層雞蛋液，然後粘上白芝麻。
4、熱油鍋，燒至5成熱，下入牛肉，炸至微黃色，即可出鍋。
玉子馬鈴薯糖葫蘆
亮點：普通的馬鈴薯泥菜品換個形象出場：將馬鈴薯泥團成丸子，串成糖葫蘆形狀。
味型：豆腐咸鮮，馬鈴薯泥糖葫蘆香甜。
原料：日本豆腐1根，馬鈴薯300克，煉乳50克，菜心30克。
調料：白糖10克，雞湯100克，鹽2克，味精3克，生粉15克，蛋液1個，麵包糠50克。
製作：
1、將馬鈴薯去皮，入籠旺火蒸熟，取出打碎成泥（也可以用美國馬鈴薯泥代替），加入煉乳、白糖調拌均勻。
2、將馬鈴薯泥團成圓子，略拍生粉，拖上蛋液，粘麵包糠，穿入竹籤。
3、鍋下寬油，燒到六成熱時，下馬鈴薯串中火炸至成熟，取出放入盤中間。
4、將日本豆腐切成菱形段，放入盛器。
5、鍋下雞湯，下鹽、味精調味，略勾薄芡，淋在豆腐上，入籠旺火蒸5分鐘至熟，取出擺入馬鈴薯泥盤子周圍，將菜心汆油鹽水，間隔圍在豆腐中間即可。
烤海腸
選用比大拇指還粗的野生海腸，烤熟後鮮美入味、筋道耐嚼。
提前預製：
新鮮海腸宰殺治凈，改刀成10厘米的長段，每根海腸穿入一支鐵簽備用。
烤制流程：
海腸上火翻烤30秒至水分析出，均勻地刷上花生油繼續烤3分鐘，撒辣椒面、孜然粉、鹽各少許，繼續烤30秒即可走菜。
技術關鍵：
烤海腸一定要掌握好時間，一般4分鐘即可，時間過久質地變老，咬不動。
