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蒜蓉粉絲蒸鮑魚
食材：鮑魚 粉絲 大蒜 小蔥 紅椒 鹽 糖 蚝油 白鬍椒粉
步驟：
第一步：水燒開加入料酒，下入鮑魚，燙20秒，迅速撈出過涼。
第二步：鮑魚切十字花刀。
第三步：熱鍋溫油下入剁好的蒜蓉，下火炒制，加入少許鹽、糖、蚝油炒香。最後加入白鬍椒粉提味，將蒜蓉的香味充分炒出備用。
第四步：在盤裡先鋪上粉絲，擺上鮑魚，將炒好的蒜蓉都均勻地鋪在鮑魚上。蒸鍋上汽，蒸7分鐘。
第五步：紅椒切粒，小蔥切碎，灑在盤子里，熱油一潑，蒜蓉粉絲蒸鮑魚就好了。
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咸梅啫鱸魚
食材：魚、鹽、白糖、雞精、味精、料酒、生抽、白鬍椒粉、蚝油、煲仔醬、老抽、咸梅、澱粉、姜、蒜、干蔥頭、料酒、紅椒、香菜
步驟：
第一步：魚處理乾淨切塊，放入鹽、白糖、雞精、味精、料酒、生抽、白鬍椒粉、蚝油、煲仔醬、老抽，放入腌制過的梅子、澱粉，拌勻。
第二步：砂煲中放入油，姜塊，煸至變色，放入蒜瓣、干蔥頭，煸至蒜上金邊，。鋪上魚塊，蓋上蓋，淋上料酒，煲5分鐘。
第三步：撒上紅椒、香菜，蓋蓋煲約15秒，這道美味就可以上桌啦。
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蛋黃白玉菇
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食材：白玉菇 雞蛋 蛋黃粉 脆炸粉 白糖 味精 雞精
步驟：
第一步：300克脆炸粉加入一顆雞蛋攪拌均勻，再分次加水直至將糊攪拌至能拉線，最後再加入食用油攪拌均勻即可。
第二步：白玉菇倒入調好的麵糊攪拌均勻，鍋里加油燒至8成熱，一根一根下入白玉菇炸至微微上色出鍋。
第三步：鍋里留底油，燒熱關火，下入蛋黃粉，慢慢炒，中間加幾次油，最後炒成糊狀，加入15克白糖，少許味精、雞精炒勻。下入炸好的白玉菇翻拌均勻即可。
文章來源：《好管家》欄目
