翔安就是好吃嘴兒的天堂
從早到晚，美食不重樣
無論是小巷子里的碗仔糕
還是街邊攤上的海蠣煎
都能征服你的味蕾
翔安是一個為了吃都值得來一次的地方。
「走，帶你去吃。」
1 新圩鵝肉
優選農家飼養2-3年
且只吃稻穀和青草的獅頭鵝
肉質緊實酥嫩
色澤垂涎欲滴
緊實的肉感和鮮美的味道相互交融
這大概是一隻鵝最好的歸宿
2
煎鱘
紮實的鱘肉，肥美的鱘黃
輔予大量的生薑，煎到金黃
鱘的鮮與姜的香相互交融
至少吃下兩大隻，才能過癮
3 地瓜粉粿
選用地瓜粉及純正米漿加工製作而成
烹煮時加入海蠣、蝦仁等輔料
高湯熬煮
Q彈嫩滑、湯汁濃稠鮮美
4 滿煎糕
用麵粉和紅糖煎制而成
有花生、黑糖、芝麻三種內餡
外焦里嫩、彈牙軟糯
飄香四溢
5 碗仔糕
口感軟糯，帶着濃香的米味
內藏香菇、肉糜、鵪鶉蛋、蝦米等
碼上花生米糊、蒜、醬油
簡單的調味就變幻出不同的味道
6
薄餅
或是蔬菜卷、或是油飯卷
或是兩者混合
春到人間一卷之
小小的薄餅裹着色香味俱全的整個春天
7
芋包
碾炸芋頭為皮，外皮酥脆，內皮厚實Q彈
包入肉末、鮮蝦、豆乾，香菇，酸筍等
先蒸炊再油炸
淋上秘制花生蒜蓉醬和蔥油
咬一口下去讓你欲罷不能
8 沙茶麵
各式配料下鍋汆燙片刻
澆上靈魂湯頭
鴨血和豆乾是沙茶麵的經典搭配
鴨血嫩滑，豆乾吸飽湯汁
混着花生醬香和沙茶辣的奇妙融合
讓人回味無窮
9
兜面
芋頭的綿密、芥菜的清爽
地瓜粉的Q彈，花生的香脆
再拌上靈魂蔥頭油
隔壁的小孩要饞哭
10 海蠣煎
新鮮的海蠣、口感嫩滑
在地瓜粉與鮮雞蛋的溫柔保護下
外酥里嫩
濃鮮之下又泛着甘甜
11 豬腰餅
因形似豬腰而得名
口感蓬鬆綿軟
聞上去只有淡淡的麵粉香
是老廈門人熟悉的古早味
12 薑母鴨
鴨肉和薑片的滋味完美融合
並在砂鍋的保溫作用下
激發食材潛在的香味因子
滋而不膩、溫而不燥
13 燒肉粽
五花肉、鴨蛋黃、香菇、蝦米...
五花肉燒的肥而不膩、瘦而不柴
粽葉的清香通過高溫蒸煮絲絲滲入內陷
每一口都是極致享受
對很多人來說
翔安只是美食地圖的一部分
但本吃貨要說
翔安已經成為我胃和人生的一部分
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