以下文章來源於科普中國 ，作者薛慶鑫
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最近，「輻射」二字因日本的核污水排放事件，成了熱門關鍵詞。
但你知道嗎？我們經常吃的香蕉，竟然是含輻射水果。
香蕉在水果中「地位顯赫」，口感香甜軟滑，老少皆宜，超受歡迎。很多人對香蕉味的任何食物都無法抗拒，有些人更是每天 1 根香蕉！
香蕉到底有啥營養，每天吃都有啥好處呢？這篇文章我們就來說說香蕉，一起吃個明白。
01
香蕉的營養
香蕉質地滑順濃稠，入口即化，擁有特殊的誘人香氣，這是很多人愛吃香蕉的主要原因。這種香氣主要來自於乙酸戊酯和其他酯類物質。至於香蕉的營養價值，倒也有一些比較突出。
- 鉀：香蕉的鉀含量為 256 毫克/100 克，比大多常見水果含量都高，比如桃子、橙子、李子、西瓜、哈密瓜等，更是蘋果的 3 倍多。
- 鎂：香蕉的鎂含量為 43 毫克/100 克，是蘋果 10.7 倍。
- 膳食纖維：雖然香蕉的膳食纖維含量比不上獼猴桃、牛油果、庫爾勒香梨、芭樂等水果，但在水果中也算中等，總膳食纖維含量為 2.6 克/100 克，不溶性膳食纖維含量為 1.2 克/100 克。
- 碳水化合物：香蕉的碳水化合物含量在常吃的新鮮水果中可以占前排，僅次於鮮棗、芭蕉、榴槤、冬棗、菠蘿蜜。
其他營養比如維生素 C、B 族維生素、鈣、鋅、胡蘿蔔素等營養並不多。
02
吃香蕉有哪些好處？
既然香蕉的營養還不錯，那每天 1 根香蕉對身體會有怎樣的影響呢？
1. 控制血壓：飲食中充足的鉀攝入對高鈉引起的高血壓降壓效果明顯；鎂的攝入量和高血壓呈負相關，補充鎂能使血管張力和血管緊張性下降。正因為香蕉鉀和鎂含量豐富，所以常吃香蕉對改善血壓是有幫助的。
每天吃 1 根可食部 150 克的香蕉，就能攝入 348 毫克鉀和 65 毫克鎂，分別能滿足一般人群每日需求量的 17% 和 20%。
另外，充足的鉀還有利於降低神經肌肉的緊張度，緩解疲勞。
2. 降低患心臟病風險：發表在《歐洲心臟雜誌》上的一篇研究顯示，多吃富含鉀的食物可以改善心臟健康，預防心臟疾病。研究顯示，在近 20 年的隨訪期間，整體人群中，與鉀攝入量最低者相比，鉀攝入量最高者，心血管事件風險降低了 13%。女性心血管疾病發生或複發風險降低了 11%，男性降低了 7%。
另外，增加富含鉀食物的攝入，還能降低中風風險。[5]
3. 快速補充能量：香蕉水分含量低，只需吃 1 根飽腹感就會很強，它的熱量和碳水化合物含量在常見水果中都算比較高的，含有蔗糖、葡萄糖和果糖，其中以葡萄糖和果糖為主，能為人體快速補充能量和糖分，恢復身體機能。而且，香蕉的血糖生成指數 GI 值僅為 52，屬於低 GI 水果，食用後不至於引起血糖大幅度升高。
4. 降低便秘風險：對於因膳食纖維攝入不足而導致便秘的人來說，吃香蕉能幫助排便。雖說香蕉促進排便的能力比不上西梅、梨和火龍果等水果，但和蘋果、桃子、橘子等水果比起來還是挺奏效的，每天吃 1 根可食部 150 克的香蕉，就能攝入近 4 克膳食纖維。
特別需要注意的是，要想預防便秘、促進排便，一定得選熟透的香蕉才行，如果吃的是沒有熟透的香蕉，其中的鞣酸成分具有收斂作用，反而會加重便秘。一般情況下，香蕉皮表面出現黑點，摸起來質地發軟就基本是熟透了。
不過，要減肥的小夥伴得注意，香蕉熱量高，別可勁炫，小心變胖哦！
03
香蕉有輻射，會致癌？
香蕉縱有千般好，也逃不過為謠言「背黑鍋」。民間有傳言說：香蕉是輻射最大的水果，不能吃，會致癌。這是真的嗎？
實際上，這傳言中對錯各一半，香蕉的確有輻射，但卻不足為懼。
香蕉之所以會有輻射，主要是因為它的鉀-40 含量在水果中相對較高，雖然鉀-40 屬於電離輻射的一種（CT檢查、核輻射均為電離輻射），但畢竟劑量決定毒性。
吃 1 根香蕉帶來的額外電離輻射劑量大約有 0.0778 微西弗（放射性劑量的計算單位），而拍一次肺部 CT 胸片的電離輻射劑量約為 7 毫西弗，相比下來，這可相當於吃了 9 萬根香蕉了呀。
也就是說，沒必要擔心 1 根香蕉中的輻射，要想通過吃香蕉達到讓電離輻射傷害身體的程度，恐怕會先被撐破肚皮。也不用擔心這種輻射會在體內積累，放射性鉀元素會隨新陳代謝被排出體外，無須擔心。
再說了，香煙中含有的鉛-210 和釙-210 也是放射性元素，對於煙民來說，每天吸煙 20 根，則隨煙霧進入人體肺組織的釙-210 對肺組織所致年劑量當量為 0.46 毫西弗，相當於 5900 根香蕉呢。如果擔心的話，那你倒是先戒煙呀~
作者丨薛慶鑫 衛健委首批營養指導員 中國註冊營養師
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來源：肝博士
