大蒜的正確吃法是將大蒜外皮剝去以後切片或者搗碎，在空氣中靜置10一15分鐘，這樣大蒜中的大蒜素效果最佳。
需要注意的是，大蒜不宜腌制過久，以免破壞其有效的成分。患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍的病人不宜食用大蒜，肝病患者也應盡量減少食用。
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